今天说下韩式炸鸡加盟还是自己学习开店。首先说下加盟利弊，有利的方面是店铺的设备材料全部由总公司提供方便快捷不会走错路，无论做什么，有人给你带路肯定会简单很多。缺点是成本太大，位置一定要选的特别好的地方，相对应的成本有会提高很多，还有酱料、炸鸡粉都是总公司提供的，我之前去过10几家炸鸡店吃过，其中一个老板就说他的酱料和炸鸡粉拿货的价格，一个厂家生产的炸鸡粉，我去拿就30元，他总部拿的要50元，酱料我用的都是韩国牌子的，比如大喜大、清净园、不倒翁之类的一千克就18元左右，而他的要45元左右，我问他，一天大概多少单外卖，他说100单左右，外卖一单一般赚5块多，这个单量最多只能保本，根本赚不了钱。行业有句话是这么说的“割韭菜”，这句话对错大家自己看，我个人的看法是这个餐饮品类如果出现一个垄断的牌子，那么就可以加盟，因为现在大家的脑子里品牌的概念越来越强了。比如肯德基他开在哪里，哪里就生意好，你说他特别好吃吧，其实也就这样。所以加不加盟，大家自己看。 再说下自己学韩式炸鸡技术，之前有部很火的韩剧来自星星的你“啤酒加炸鸡”之后，韩式炸鸡就风靡全国，各种品牌就快速起来，我也去各个牌子的炸鸡吃过没有就几家特别有特点的，就有一家吃过那个炸鸡真的好吃，裹粉很脆，可以说比肉还好吃，这个就不说那家名字了，到时候说我打广告就不好了。自己学炸鸡技术的优势是，成本特别低，像酱料、炸鸡粉、包装盒还有其他等等，一般成本比加盟店的低百分之三十是至少的，等于说你外卖一个100单，一单卖20元，加盟的成本是7元，那么你的成本是4.9元，同样的情况下你一个月之前比家门点多赚6000元以上。其实肯定远远不止这些，加盟的大包盒子，一个大概在1.2元，袋子2毛最少，你自己定做的话大概再6毛，袋子1毛，每个地方成本省一省，一月下来，你就会发现非常的夸张。反正就是说加盟的劣势很大，除非生意特别好，不然肯定不长久。而自己学这个技术在目前而言没有什么太大的缺点，因为韩式炸鸡这个行业目前没有出现什么巨头，没有出现特别硬的牌子。 自己学韩式炸鸡的缺点就是很多事情需要自己去想，像需要买什么设备啊，炸鸡的时间，二次复炸的多少时间，第一次炸鸡要保温，保温需要多少度，这些都很重要，保温没有弄好二次复炸鸡肉里面汁就会没有，然后吃起来就没有口感。我点过很多家炸鸡店的外卖，大部分都出现这样的问题，这个问题可能南方和北方有区别，就是不知道南方湿气重还是温度高的原因，第一次炸鸡炸好之后放在盘子里面一个小时之后，再去复炸里面的鸡肉水分就会流失，然后炸鸡的裹粉的皮就不脆，反正需要的经验要很多。如果大家要去培训学的话最好看下别人是否有经验，有要经验的话，自己以后开店会简单点，最后欢迎大家交流经验

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