原标题：初来美国每天炸鸡、牛排、汉堡，可没过多久……

撰写Kate 校对Lily 排版Kai

记得刚来美国的时候，我对美式菜肴充满了期待，那段时间，每天炸鸡、汉堡、蛋糕、牛排轮着吃，但时间一长真心受不了。

蛋糕、饼干糖分实在太高，感觉要喝胰岛素才能缓解；炸鸡汉堡吃着吃着就胖了；牛排、沙拉味道比较单一，偶尔吃吃还好，常吃感觉自己如同嚼蜡。

不得不感慨，还是中餐更抓人胃啊！八大菜系二十四种烹饪方法，如果精心制作，感觉一年都吃不到重复的。难怪华人在美国已经好几代了， 中餐地位依然屹立不倒。

没办法，那就自己在家里烧吧！

中式菜肴的美味就不多说了，但它的烹饪过程确实麻烦，除了各种调味料以外， 对厨具、炊具、灶台、油烟机的要求也非常高。

首先 刀很关键，中餐刀扁而宽，因为中餐刀除了用来切割之外，还需要兼具拍、砍、砸、盛菜、摆盘等用途。

其次是 中式炊具，因为中餐的烹饪方法，要求炒锅容量大、传热快、受热均匀、易翻炒。这是西式煎锅、炖锅无法达到的。

还有 中式灶台，火力大、灶头多是必须的，因为中式菜肴，特别是爆炒类，对火力的要求很高。

当然最最最重要的就是 中式油烟机了， 煎、炸、炖、爆炒会产生大量的油烟，所以华人家庭几乎家家户户都会配上中式大吸力油烟机，保护自己和家人的健康。

美式油烟机的那点吸力真心没眼看。有些Apartment的油烟机居然直接把风排进空调管道，还有一些干脆都是排风扇。油烟始终在房间内徘徊，一想到那些 油烟会附着在衣服上、家具上、墙壁上、地摊上，就觉得可怕。

哎，身在美国

哪里可以买到最正宗的

中式炊具、灶台、油烟机呢？

让我们在享受美味佳肴的同时

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当然有！

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