米

芝

莲

恕我直言

不配

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当然不至于难吃

但是完全没有到惊艳的程度

更别说是最好吃的法餐了

结果我刚吃完没两天

2019年的米芝莲指南就出来了

把Caprice从二星升到了三星

…

好吧

可以和唐阁并为香港两大名不副实米三

Caprice

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法包

头盘

开胃菜

慢煮农场蛋伴洋蓟芝士泡沫

法式鸭肝冻批伴无花果及核桃

汤品

南瓜浓汤配松露忌廉

蘑菇浓汤配芝士泡沫

主菜

火点鱼伴马铃薯小面团配法式鱼汁

乳鸽胸及瑞士甜菜酿鸽腿配栗子慕斯

甜品

花生巧克力焦糖挞

无花果的泡芙

榛子巧克力

水煮香梨伴日本柚子及巧克力布朗尼配香梨雪葩

榛子脆饼伴巧克力忌廉配榛子雪糕

法包

Bread

他家的牛油长得超可爱，哥哥说简直想直接把它吃掉。削尖的是没有盐的，平的是有盐的。

法包有栗子麦包，芝麻牛油酥，辣椒味的面包等。我选了牛油酥跟辣味面包。难得有法国人可以把辣味做的这么好吃，微微刺激，刚好开胃。

头盘

Starter

头盘是不写在菜单上的，而法国服务员的浓郁口音实在是让我听不懂介绍，只能盲吃了。咸香的火腿和脆口的炸豆子，口感舒适。

开胃菜

Appetiser

慢煮农场蛋伴洋蓟jì芝士泡沫

Slow Cooked Farm Egg with Artichoke and Comté Espuma

日本的鸡蛋品质真的好，火腿的加入更提味。偏咸的口味也被配上的餐包完美中和。

法式鸭肝冻批伴无花果及核桃

Foie Gras Terrine with Figs and Walnut

鸭肝不错，香味很是沉浸。

汤品

Soup

两款都是现场浇入汤盘，各有千秋。

南瓜浓汤配松露忌廉

Pumpkin Variation with Truffle Cream

难得有南瓜味这么清新香浓的汤品，底部还有南瓜丁；清新过后则呈现出更醇厚的黑松露味。而松露奶油本身的口感也非常棒，冰冰凉凉的有点像雪糕。

蘑菇浓汤配芝士泡沫

Mushroom Cappuccino with Parmesan Cheese Emulsion

蘑菇汤则又是另一番风味了，香味几乎与松露的味道一样迷人了。

主菜

Main Course

火点鱼伴马铃薯小面团配法式鱼汁

John Dory， Potato Gnocchi and Dolce Forte Sauce

火点鱼也就是多利鱼。这道菜让我非常失望。鱼的肉质煮的太硬了，丝毫不滑。清新的柠檬汁和旁边的帕玛森奶酪倒还蛮好吃，但这是法餐的基础标配了，没什么好说的。

乳鸽胸及瑞士甜菜酿鸽腿配栗子慕斯

Pigeon Breast， Leg Roll in Swiss Chard with Chestnut Mousse

鸽子胸倒是很不错，刚入口就是禽类的肉香，口感也蛮嫩的，还有少量鸽皮添了一份脆脆的口感。酱汁也顺滑好味。

甜品

Dessert

花生巧克力焦糖挞 无花果的泡芙 榛子巧克力

甜品没得说。但凡米芝莲盖章的法国餐厅，不管主菜做成什么样，甜品总归是蛮好吃的。

水煮香梨伴日本柚子及巧克力布朗尼配香梨雪葩

Poached Pear with Yuzu and Chocolate Brownie， Pear Sorbet

梨子一般，但是雪葩超级棒！口感无敌顺滑，梨子的味道也到位。不过雪葩一般都是如此，也不算他家的特长。

榛子脆饼伴巧克力忌廉配榛子雪糕

Hazelnut Sablé and Jivara Chocolate Cream， Hazelnut Ice Cream

虽说这道甜点实际上就是高级一些的金莎，但金莎就已经那么好吃了，高级版金莎自然是好吃上天了。

虽说美食大户把Caprice吹上天了

但我身边很多热爱美食的小伙伴都对他家不感冒

可能晚餐体验会好些

以后有机qián会le试试晚市再下定论

Caprice

午市套餐

3 Courses 645HKD/person

4 Courses 790HKD/person

5 Courses 895HKD/person

晚市套餐

1820HKD/person

地址

中环金融街8号香港四季酒店6楼

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