今天是正月初九了，继续每天宅家里，防疫战继续中，响应政府号召，坚决不出门。据报道，下周是关键一周，我们要继续做好乖乖呆在家里的工作。今天上午搞了一下卫生，据中医的朋友说艾可以祛除邪气，净化空气，所以今天我点燃了一根艾条，熏了一下房间，期待这个艾烟的除菌效果应该还不错吧。

孩子今天要吃酸菜鱼，我看看冰箱里还有一块巴沙鱼柳，还有一袋酸菜鱼的调味料。虽然食材有点简单，但是我还是希望能满足孩子的愿望。尽管如今不能出门吃饭，可是能干又爱学习的妈妈可以努力做出饭店的味道来。来来来，看看咱们今天的当家菜--无刺的酸菜鱼，酸辣爽口，鱼肉细腻，关键是吃起来很放心，没有一根刺哦，家里有小小孩的家庭，也可以给孩子吃呢，非常下饭哦。

无刺酸菜鱼

准备材料：

巴沙鱼柳100克、酸菜适量、川味酸菜鱼调料适量（超市买的现成的）、大白菜2片、大葱1小段

操作过程：

1. 把巴沙鱼柳从冰箱提前拿出来化冻，化到肉质能切动而且有点硬的时候，斜刀片成鱼片，加入适量黄酒、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；

2. 把酸菜洗干净，挤干水分，白菜切成粗丝，装盘备用，大葱切成片；

3. 炒锅上火，锅热后加入适量油，油热后下入葱花煸炒；

4. 炒出香味后，倒入酸菜和白菜翻炒，等到把白菜里面的水分炒出来，

白菜发软后，倒入酸菜鱼调料、白开水（如果有鱼头汤更好），大火烧开；

5. 水开后略煮一会儿，倒入腌制好的巴沙鱼柳，再次煮开，

开后再煮5-8分钟左右，等鱼柳颜色变白，酸菜鱼就做好啦。

我们超级简单的酸菜鱼新鲜出锅啦。鲜辣酸爽，非常下饭，做起来也是非常的快，属于典型的快手菜之一，里面的配菜可以自己选择。可以放番茄和豆芽，做成番茄酸菜鱼，我因为喜欢吃大白菜，更喜欢酸菜和大白菜混合在一起的味道，所以就只放了大白菜。但是也很好吃哦。

小贴士:

1. 巴沙鱼柳要提前腌制10分钟以上，这样烧出来的酸菜鱼才能更入味；

2. 巴沙鱼柳下锅后要注意烹煮时间，时间太短不熟，时间太长会变老；

3. 做这个酸菜鱼，最好买个鱼头，先煮一锅鱼头汤，然后再下入这个鱼柳，这样营养更丰富；

4. 配料可以放点冬瓜、豆芽代替大白菜，也可以放入一些菌菇类的蔬菜，以自己的喜好来选择。

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