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【在《深度测评50个品牌100家店后，为你揭秘茶饮的“暴利”真相！》一文中，我们给出了乐乐茶和1828王老吉各一家门店的测评结果，应部分朋友的要求，我们将陆续发布几家有代表性的门店的测评结果。】

以下测评记录及结果分析，可能跟门店实际的运营数据有一定偏差，仅供参考（注：以下所说的盈利情况，并没有计算前期的转让费、加盟费、装修设计费，以及折旧、各项摊销等费用）：1

沪上阿姨（大学城GOGO新天地店）

△图片源自餐宝典周边环境：GOGO新天地位于大学城商圈中心，紧挨着中山大学，附近有城中村、小区、写字楼和广东外语外贸大学，人流量很大。该店位于大学城GOGO新天地外一楼，靠马路，隔壁就是蜜雪冰城和书亦烧仙草。而且在新天地商场的一楼和三楼，还有共计约10家茶饮店，包括一点点、益禾堂、CoCo等。内部环境：面积20㎡，门口有6个座位（隔壁的蜜雪冰城没有座位）。租金1万元/月。有3块电视屏，有新品促销。员工数量：店内3人。SKU &客单：SKU 37，客单11元。客户属性：女学生、情侣为主。销量：餐宝典探店小分队是在工作日晚上20:40到的门店，半小时卖出18杯。另外，每月外卖销量：美团3380，饿了么0。盈利测算：月营收18.4万，利润9.6万，盈利。2

挞柠（海珠区合生广场店）

周边环境：位于合生广场，开在商场四楼，周边都是餐饮店，位置不太好找，地图标得不清晰。同一层有一家电影院，但不是紧邻电影院。内部环境：面积25㎡，有座位。租金1.5万元/月。有新品促销。员工数量：店内4人。SKU &客单：SKU共22，客单17元。客户属性：逛街的情侣，其他餐饮店的员工。销量：餐宝典探店小分队是在节假日的下午3:30去的门店，30分钟卖出13杯。另外，每月外卖销量：美团2340，饿了么873。其他：这是一个主打柠檬茶的品牌。袋装是其特色，但打开不是很方便，好几个顾客都不知道怎么打开，需要服务员协助；跟餐饮店开在一起的，周边都是正餐，还没到饭点，人比较少。员工大部分时间都不是特别忙。盈利测算：月营收约11.3万，利润4.9万，盈利。题外话：这个店本身选址不咋样，但线上销量与线下几乎能持平，所以能保持盈利。如果不是外卖，这个店可能会亏损。3

本宫的茶（荔湾区西城都荟店）

△图片源自餐宝典周边环境：地铁，商圈，位置比较好，附近就有个电影院。内部环境：面积25㎡，有座位。租金3万元/月。店面有新品促销。员工数量：店内4人。SKU &客单：SKU共35，客单15元。客户属性：无明显特征。销量：餐宝典探店小分队是在工作日下班后7点左右到的门店，半小时卖出14杯。另外，每月外卖销量：美团417，饿了么0。其他：这个店的场景就是逛街逛累了，点杯茶，休息一下，看电影的时候也去。盈利测算：月营收14.1万，利润4.4万，盈利。4

咩茶（天河区上社店）

周边环境：街边店，地理位置较差，在非主干道上，一般人比较难发现。内部环境：面积20㎡，有座位。租金4000元/月（数据取同地段较低值，可能不准）。店面有营销。员工数量：店内2人。SKU &客单：SKU数量未知，客单13元。客户属性：无明显特征。销量：餐宝典探店小分队是在工作日下午5点半到的门店，半小时卖出3杯。另外，每月外卖销量：美团82，饿了么0。盈利测算：月营收2.7万，利润0.2万，微微盈利。题外话：在租金取较低值的情况下，一个月利润才2000元，而且这家门店每天营业时间长达13个小时——无论去上个什么班，都比这要强多了吧……

（本文节选自《2019中式新茶饮行业深度测评报告》）

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