导读

喜茶完成4亿B轮融资，奈雪の茶获得1亿元A+轮融资…… 2018年，新中式茶饮品牌开启了一波融资潮。

      曾经每天一杯星巴克的人，现在开始在朋友圈“花式晒茶”了。

（图片来源：红餐网）

       除了大名鼎鼎的喜茶、奈雪の茶，新式茶饮连锁品牌也如雨后春笋，层出不穷。以茶元素为主的inWE因味茶、原研哉设计的煮葉TEASURE、东方元素浓厚的本宫的茶......各种茶饮品牌，都在打造属于自己的品牌调性，渴望在茶饮市场中占有一席之地。

 （图片来源：红餐网）

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茶饮市场有多大

       与咖啡饮品相比，茶饮市场虽然关注度相对较低，但它的潜力无穷。中信证券数据显示，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。中国的茶饮消费群体将近 5 亿人，占总人口的 36%，相比人口总数远未饱和，潜在消费人群（尤其是年轻一代消费者）还大有人在。

（图片来源：中信证券研究部）

       由此推算，中式茶饮还有500亿的广阔市场，以这样的发展速度，将轻松迎来千亿市场。

       面对如此庞大的市场潜力，中式茶饮品牌现阶段呈现出哪些发展趋势呢？下面就跟随小悟来一探究竟吧。

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茶饮品牌新趋势

用特色产品创造“态度”

       餐饮品牌的核心是产品，有一款或者几款特色产品，对于茶饮品牌来说，是生存和发展的首要前提。

       喜茶之所以能成功，根本原因就在于它的产品过硬，其创始人聂云宸曾耗费180天来研发产品，最终研发出喜茶的招牌饮品——芝士奶盖茶。

（图片来源：豆果美食）

       产品即态度，有了好的产品，就可以有效地传达品牌的核心价值。喜茶的品牌理念是：“让喝茶成为一种风格，一种生活方式”。茶饮，不再只是简单的饮品，而被赋予了情感，成为一个载体，传递着品牌的文化和精神。

内外兼修——颜值文化缺一不可

       这是一个看脸的时代，年轻人对高颜值的食物会产生浓厚兴趣；这也是一个看内涵的时代，只有产品没有文化，也很难在竞争中脱颖而出。因此，茶饮创业者都尽力做到“内外兼修”，以迎合消费者的口味。

       茶无缺作为一家专营思慕雪的品牌，将产品颜值做到了极致。G20蓝、独角兽、南瓜马车......各种饮品拿出来都是十足的视觉享受。

（图片来源：红餐网）

       茶颜悦色则是把文化做到极致的又一典范。品牌首创以中国古风为主题的鲜茶店，依托古老的茶文化，推出“浣纱绿”、“红颜”、“花间词”等充满古典韵味的饮品，店内设计也散发着中国古典气息。

（图片来源：18创业加盟网）

 打造社交场景，提升品牌认知

       各大品牌越来越注重社交场景的打造，星巴克就通过创造场景体验，使顾客沉浸其中，让喝咖啡变成一种优雅小资的生活方式。

      （图片来源：Mashable Asia）

       在社交场景的打造上，茶饮也同样具有优势。中国人自古有喝茶小聚的习惯，将社交需求注入新式茶饮品牌，是提升品牌认知、吸引客流的重要手段。奈雪の茶就将目标用户瞄准年轻女性，旨在打造一个属于女生的第三方休闲空间。

（图片来源：亿欧）

餐品+饮品 —— 茶饮盈利新模式

       各大品牌开始尝试餐品+饮品的新型销售模式。对于中式茶饮来说，客单价往往在20元左右；而“茶饮+软欧包”的组合，客单价则可以到40元。

      奈雪の茶将“一茶一欧包”模式引入品牌营销中，收到很好的反响。餐品的搭配，解决了顾客吃喝的需求，同时提升了消费体验感。越来越多的茶饮品牌也纷纷效仿，推出不同口味的面包和蛋糕，让消费者体验到丰富的口感，流连忘返。

（图片来源：凤凰网）

       餐造悟原创案例“萃羽山·仙萃茶”就是将上述四点完美融合的中式茶饮品牌典范。

▲ 餐造悟·原创案例-萃羽山

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▲ 餐造悟·原创案例-萃羽山

正文素材来源：网络

正文编辑整理：餐造悟 canzaowu

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差异化、个性化、场景化是中式茶饮的生存之道。

       —— 餐造悟语

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