作者：煮妇

”冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方“，这句谚语就是指四季常吃萝卜和姜，对身体有益，健健康康自然无需药方。萝卜被称为“小人参”，是秋冬季的家常菜，尤其是在过去的农村，几乎就是一冬天的主菜。小时候冬天吃得最多除了白菜，就是萝卜了。我们这里冬天爱吃青萝卜，这种萝卜辣味重，但是爽口脆嫩，炒着吃炖着吃比较好，一般我们自己做萝卜干都是用这种萝卜。

《萝卜黄豆芽炖粉条》家传菜啊！ 很多人说没吃过这道菜。我们这里的家常菜，都带有各自上一辈人的味道，只要不是新疆味的家常菜，那就是各自家中老人老家的味道，所以饮食比较混搭。民间家常菜最喜欢各种炖粉条，白菜炖，萝卜炖，黄豆芽炖，甚至小青菜都能炖出来。每到冬天，家中就自己长黄豆芽，就用青萝卜和粉条炖出来，如果是节日，都会加点肉一起炖出来，甚至过年的炖菜都有这道菜，用小火锅一边煮一边吃，真是好吃极了。

这次我做的这道炖菜，就加了卤肉皮，又加点八角和花椒粒一起炖，这是我家炖菜一般常加的香料，都是重口味，要不都说太清淡了，辣椒那是炖菜必须加的，哈，这也是我家的家常菜，也许，其他家庭吃不惯我家的味道，其实。千家百宴各家都有自家的味道，这才是家常菜的真谛。

主料：青萝卜一个、黄豆芽400克、干粉条100克、卤肉皮200克

　　辅料：植物油、盐、姜、香葱2根、老抽5克、辣皮子3个、鸡精、八角一个。

　　做法：1、把青萝卜洗净，切块，不要切得太大了，黄豆芽洗净

2、把粉条提前洗净，不要泡软，这样可以炖萝卜和肉皮好吃，姜切片，大葱切段，辣皮子泡泡。卤肉皮切条。

3、把臻米多功能料理锅调到1000W的功率上，加植物油烧热，下姜末和八角、辣皮子爆出香味，下青萝卜块翻炒吃香味，多翻炒几分钟，这这样萝卜圈炖出来香，这个多功能锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样精通，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操作简单。

　　4、加黄豆芽快速翻炒均匀出香味，变软

5、加老抽翻炒均匀上色出酱香味以后、加清水，不要太多了

　　6、加入粉条

　　7、加盖，转用大火功能煮开以后，转小火继续炖20分钟左右，中间可以翻拌几次，这样青萝卜熟透入味，就转中火 

8、加卤肉皮，因为是肉皮是熟透的，不要加得太早了，要不炖得太软了

　　9、加盐继续翻炒均匀，继续炖5分钟左右

10、撒上香葱段，尝尝味道。这道炖菜就好了，青萝卜吸收了肉皮的香味，黄豆芽和粉条也吸收了肉皮的汤汁，绵软香浓好吃，肉皮也不油腻了，真是美味啊！

　　可可的小贴士

　　1、青萝卜不要的太厚了，不好炖熟透，也不好入味

　　2、粉条千万不要泡，这样炖出来好吃劲道

　　跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

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