竹筒奶茶

求/端/寻/末

——竹筒奶茶的现状及起源——

最近，全国网友都迎来了今年春天的新顶流——竹筒奶茶。

就像商量好的，竹筒奶茶在景区生长、像雨后春笋般统治了每一条美食小巷。

在竹筒里打点茶水、茶水上挤点雪顶奶油、再撒点花生碎之类的装饰……咋看都像是普普通通奶茶，只是从塑料杯换到了竹筒内。贴上白纸黑字的城市地名后，摇身一变就成了「奶茶界的刘亦菲」、网红旅游地的打卡标配，身价飙升到35元一杯。

在苏州山塘街、平江路等景区，有的奶茶店日均卖出4000杯竹筒奶茶。连百分茶、茉沏这些连锁奶茶品牌，都已经上新了竹筒奶茶。

北京更疯狂，长700多米的南锣鼓巷，目前已散布着12家竹筒奶茶店，且时间最长的一家也不过2023年2月1日开业，到如今不过月余，种种迹象都表明了竹筒奶茶的火爆程度。

据了解，这股竹里竹气的风，率先从江南水乡苏州刮起。最开始走红的是苏州平江路一家小小的奶茶店，乍一看平平无奇，门口却总是排着老长的队。

凭借古色古香的竹筒造型、放在石桥上的它和姑苏水巷小河流水的经典风景仿佛融为了一体，无需再添加赘余的定位，光看照片一种氛围感就扑面而来。路过的人都忍不住好奇地打量、纷纷入坑。

现在竹筒奶茶早就不是苏州独有的特色了。从杭州、南京、上海、长沙到北京等地乃至全国，竹筒奶茶以迅雷不及掩耳之势，席卷了大江南北。

现在走在景区美食街甚至市区里，你一转头，都可能撞到三个手捧竹筒奶茶的年轻人。

探/根/究/底

——热度背后的底层逻辑——

1、从众效应，国风潮兴起

近几年国潮风崛起，很多餐饮品牌都开始引入中国传统元素之一的竹元素，比如茶颜悦色去年新开的鸳央咖啡，在场景上就大量用了竹子；百分茶去年推出的爆品竹生空野；成都爆红的竹篓奶茶...竹文化开始不断走进年轻人的视野。

中国人对竹其实一直有一种偏爱情怀，我们用「绿竹猗猗」来赞颂君子，用「高节人相重，虚心世所知」赞美竹的高洁，众多诗人还为竹留下脍炙人口的诗句。

而竹筒奶茶，恰好借助竹文化这个偏好风口，掀起了品类热度。

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2、供给带动需求，年轻人需要标榜自身的符号

随着旅游业的复苏，我们发现人们正在报复性旅游。

据报告，甚至继春节长假之后，我国的旅游盛况仍在持续，特别是在北京、广州、南京、长沙、成都、苏州、杭州等知名旅游性城市，景区基本人满为患。

报复性出游的年轻人，正需要一个标榜自身的符号。而竹筒奶茶，足够独特有趣和高颜值，再加上毛笔字的城市标签，让其早已脱离了奶茶的产品范畴，成为了年轻人新的追捧对象。

竹筒奶茶热度最高的地方，基本都在旅游城市的旅游景点内。年轻人购买竹筒奶茶，要的是炫耀，是精神满足，它已成为一种景区新的打卡方式。

3、制作简单，流程标准化，产品容易复制。

一个单品类的快速火爆，离不开快速复制；而想要实现产品快速复制，制作就必须简单，能够标准化。

比如，去年火爆的围炉煮茶、热奶宝，前年火爆的热红酒......只有这样才能从区域性的爆火，在同行的不断复制下，达到品类层面的爆火，甚至形成新细分品类。

而竹筒奶茶的制作，正好足够简单。竹筒贴上写有城市名字的标签，再在里面装上奶茶，挤上几大圈的奶油，洒上果干或者其他东西，插上吸管或者勺子，一杯竹筒奶茶就做成了。整个流程甚至不超过2分钟。

至于产品口味好不好，买的茶竹烟语还是茶颜烟语，消费者在意程度并不高。他们只认贴着城市名字标签的竹筒，至于是哪家并不在乎。

正因为如此，新茶饮品牌们可快速复制相似的产品，将品类热度不断推高。

4、消费者使用社交媒体打卡已成为一种时代潮流与时尚。

根据ISMAS营销模型，人们在旅行过程中都会经历从信息获取到产品决策以及体验分享几个阶段，包括兴趣、搜索、口碑、行动和分享。

在兴趣层面，竹筒奶茶通过采用别致的竹筒包装和设计，给人带来新奇的感觉，吸引消费者的目光。

在搜索层面，竹筒奶茶在网络上铺天盖地的宣传，让人们获取信息同时也增添了购买欲望。

在口碑层面，在目的地竹筒奶茶消费体验完成后，游客会形成一定的比较评价，并最终体现在行动和分享层面上。

若这种评价与之前预期对比如有增强，人们可能会在相关社交媒体平台或其他渠道进行分享，如果削弱，反过来又会对之前目的地的认识和感情做出纠正。游客在景区购买竹筒奶茶后，发现其造型独特美观，与之前的旅行经历及对此次旅游预期对比有所增强会自然而然地进行社交媒体图文打卡。

5、求异心理“作祟”，新品抓住年轻人的消费心理。

当代年轻人十分乐于在网络分享自己的生活，而吸引别人关注自己生活的方式无不就是一个「新」字。

竹筒奶茶虽然本质上制作工艺仅仅是换了个容器，但它的风格以及形态都给人焕然一新的感觉，有别于传统塑料杯奶茶，它显得更加美观更加具有个性，成功满足了年轻人的关注点，由此成为助推竹筒奶茶成为顶流的一大主力军。

积/久/弊/生

——竹筒奶茶市场乱象频生——

1、品牌同质化

同质化是指同一大类中不同品牌的商品在性能、外观甚至营销手段上相互模仿，以至逐渐趋同的现象，在商品同质化基础上的市场竞争行为称为同质化竞争。

目前，竹筒奶茶相关知名度最高品牌似乎是茶色烟雨。但由于竹筒茶制作简单，产品容易复制，加上消费者只认贴着城市名字标签的竹筒，对奶茶品牌和产品口味的好坏不太在乎。导致新茶饮品牌们可快速复制相似的产品，将品类热度不断推高。

目前大部分竹筒奶茶不仅产品雷同，名字也差不多。

比如茶竹烟语、茶颜烟雨等各种山寨品牌的出现，已让很多消费者出现了认知混乱情况。而在茶饮取名上，大部分是“莓好四季”“白桃乌龙”“茉莉竹筒”等这样的，在产品层面根本无法区分。

目前竹筒奶茶看起来其实更像是一个旅游产品，只有通过景区才能快速获得大众认可，出了景区很少会二次复购。如何打破这种所谓的“景区局限”，也是未来品牌的重中之重。

2、产品质量安全

产品质量安全是商品使用价值与价值重要体现，产品及商品质量不安全不符合规定就不具备商品基本属性。

近日有网友发现景区内的奶茶店用霉变竹筒，简单清洗后回收装奶茶卖给顾客，而且洗刷竹筒的也不是流动水，清洗环境很脏。而且大部分竹筒底部发黑，有霉变痕迹。

竹筒奶茶红火的背后也伴随着消费者的质疑。

比如就有消费者发文称「买到竹筒奶茶后感觉杯子表面磨损严重，怀疑被重复利用多次，对其卫生条件存疑。」也有网友称「看到有人拿麻袋捡用过的竹筒，担心卫生问题。」

上述报道并非竹筒奶茶第一次曝质量问题。此前就有网友发帖称「在喝完后见到有人在垃圾桶内回收竹筒，怀疑有商家进行二次使用。」

既然将竹筒作为特色，奶茶店就理应做好售前服务，保证卫生安全，让消费者喝得安心，

这是最基本的要求。

与此同时，监管部门也应对这位新晋“网红”的合理性多加监察。从网友的评价来看，竹筒确实存在容易发霉的问题，尤其是在南方的回南天。

竹筒是否真的适合用来做饮料容器？作为食品容器，它的生产制作是否应当制定相应标准？店家应当如何对竹筒进行存放、清洗？这些都需要食品监管部门追问，同时多对相关门店进行走访督查，保证食品安全。

3、可持续性发展，材料回收利用

可持续发展是指在保持自然资源的质量及其所提供服务的前提下，使经济发展的净利益增加到最大限度。使今天的使用不减少未来的实际收入，使发展在能够保持当代人的福利增加时， 也不会使后代的福利减少。

竹筒奶茶的杯子是竹子制成的，对于竹子的来源和处理方式，还存在一定的环保和可持续性问题。竹筒奶茶的过度营销可能会导致竹子资源的损害。

如果竹筒奶茶只是为了追求短期的销量和关注度，而忽略了对未来可持续性发展的重视，那么它的成功也可能只是昙花一现。

反/观/内/视

——竹筒奶茶热潮下的反思与启示——

 对消费者来说 

1 

竹筒入馔，自古有之。诸如竹筒饭、竹筒酒等等，原本都属于地方名产，近年来则借势连锁化餐饮四处开花。所谓竹筒奶茶，自然也有拿“竹香”自我标榜的成分。

但实际上，其走红的最大原因并不在于此，而是这种前所未有的组合，本身所带来的新奇感与体验欲。事实上，诸如「总要试一次」的口号或暗示，已成为快消餐饮屡试不爽的说服策略。

当庸常的生活经验不足以满足网络空间内的表达欲望，我们总能发现，高度发达的商业体，每每都会投喂来贴心的「素材」「道具」与「议程」。

这是一个无休无止、循环往复的过程，我们总是被呈现各种新玩意、新刺激，总是在体验尝试，总是在惊呼、感叹、分享、遗忘。「总要试一次」，试过才无憾。

这种执着于逐风、打卡的消费决策，与粗糙、廉价而泛滥的流水线式“商业创意”，堪称天作之合。

所以消费者们在浮躁的社会潮流中，最需要的是保持一颗冷静的心，理性看待，不盲目跟风，不应为迎合大众而盲目跟风。

 对商家来说 

2 

目前市场上存在的复购难问题—-体验过竹筒奶茶的人曾表示，口感又甜又腻，不适合经常喝，拍照打卡后，大概率不会去第二次消费和盈利难问题—-竹筒奶茶可以成为引流产品，但很难成为商家的营收支柱，有茶饮商家表示，竹筒奶茶目前还不能成为营收支柱，能否撑起更大的规模还要再观望。

足以让商家意识到备受年轻人追捧的竹筒奶茶，本质上属于颜值经济、网红经济，逃不开流量能否持续的拷问。

 对行业来说 

3 

竹筒奶茶可能短时间内可以带动茶周边销量，线下生意复苏，对传统奶茶行业起到一定推动作用。但若想形成更大的商业规模，还得先解决「年轻人为什么要喝第二杯」这个问题。

竹筒奶茶要想真正成长为新茶饮「新顶流」，还有很长一段路要走。

END

编辑 | 董奕辰 黎浩然

排版 | 任爱玲

审核 | 邓林楠

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