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没有一个家庭，可以完全避开速冻食品。尤其是“打工人”，每天加班加点的工作，速冻食品简直就是解决温饱的神器。方便是真方便，但物红是非多，大家对速冻食品的看法也是褒贬不一。流传最为广泛的一种说法就是：“速冻食品”是垃圾食品，没营养，不安全。那为什么超市里面的速冻食品还是很多，速冻食品真的没营养？其安全性又如何呢？今天小圈就来跟大家科学地说一说“速冻食品”到底冤不冤？

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放进冰柜的食品都叫速冻食品？

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02

速冻食品=垃圾食品，没营养？

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现包的饺子放冷冻比速冻饺子更好？

现做现吃的饺子，从口感、营养上来讲，一般都要优于速冻饺子。但现包的饺子放冷冻真不一定比速冻饺子更好。

这是因为家庭制作条件所限，不可避免存在微生物的污染。家用冰箱的温度很难实现快速冷冻，冰箱里往往会混装其他食物，存在交叉污染的可能。而在速冻食品的加工过程中，《GB31646-2018 速冻食品生产和经营卫生规范》对于原料、设备、加工、包装、运输及销售各个环节都有严格规范，可以最大限度的避免污染并减少营养成分的流失。所以，自己包饺子，最好就吃多少包多少。

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速冻食品解冻后可以再次冷冻吗？

细心的小伙伴就会发现，很多速冻食品的包装袋上都明确标明：请勿再次冷冻。这是因为低温可以抑制细菌的生长繁殖，但并不会杀灭细菌，食品解冻后到再次冷冻的过程会导致细菌大量繁殖，易引起食品安全问题。同时，食物反复冷冻也会破坏细胞结构的完整性，导致食物营养成分的大量流失，更会使食物的口感变差。所以，速冻食品最好是做好分装，按量取用。

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如何正确解冻？

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如何选购速冻食品？

1. 正规超市购买正规品牌产品

正规超市的速冻食品保存条件较为规范，可以最大限度减少因保存不当导致的食物腐败变质。购买正规品牌的，其生产条件及运输条件更有保障。

2. 注意查看生产日期

更近的生产日期意味着更短的保存期，食物也更新鲜。

3. 不要选择变软、结块或者有冰霜的产品

速冻食品变软说明储存温度过高，结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况。

4. 尽量避免购买散装冷冻食品

注意包装袋是否完整，以避免食品污染。

小圈有话说

你家冰箱里有哪些速冻食品？

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