入春之后，各个茶饮品牌们都开始推出了关于“春季”的茶饮，花+茶的拼配一直都是新茶饮的经典玩法，根据茶饮的上新趋势来看，茶饮追求花香，果香的趋势越来越明显，品牌也越来越重视茶底，不少品牌都在研发复合型花香、果香茶底等香型产品。

茶饮界用过的花是真不少，从开始用的茉莉花、桂花、栀子花，到随着春季限定的桃花、樱花都慢慢地进入消费者的视线。无论是小众茶底的创新还是在品牌造型上的创意，都已经不是新鲜事了。

为了避免消费者的审美疲劳，茶饮界需要开发新的花型来吸引消费者的视线。清新高扬的香气，别具一格的风味，独特的记忆点都让山茶花成为一个很好的创新点，现有的热度也明显地表现出山茶花在茶饮界的市场活力。

山茶花风味茶叶能流行，主要是花香茶也是基于原有原叶茶和果香茶的一种产品创新。大部分人都能描述桂花和茉莉花的香气，但对山茶花的香气是陌生的。

从应用的思路来说，模糊的气味认知让山茶花的香型更自由。没有特定香型与定向风味，而是被赋予香味，更容易满足消费者的接受度。比如，山茶花风味乌龙茶，以轻盈上扬的香型为主，是令人愉悦的呈现。

一方面，山茶花可以和水果搭配，比如青提、香水柠檬、芭乐等近期的流行水果等，山茶花提供的花香味，可以与果香高度融合。另一方面， 对于轻乳茶、特调、冷萃等茶饮做法，也都可以用山茶花茶底。

花香类型的产品，呈现出的饮品本身风味足够丰富，为想要凸显清爽、少用小料的饮品，提供了口味差异化的解决方案。山茶花茶底在制作清茶、水果茶时，能很好地突出天然的茶感，以及清雅的香型。

其优势在于可以调香定制，即使都用山茶花的茶底来制作饮品，不同品牌之间也会有区别，这就是差异化。未来的饮品趋势也会逐步往减法方向去走。

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