看了小白的鉴赏文

手痒，心痒

干嘛!

难道是要对小白动手？

想学品鉴？

好说，好说嘛

文 | 小白

01

最近的小白还是比较勤快的呢，出了好几篇的白茶鉴赏文。

要知道鉴赏文可是比一般的文章要难一些的呢，茶友们应该都注意到了吧。

鉴赏文里面的图片都是比较多的，所以小白在写鉴赏文的时候都会叫上小伙伴帮忙拍照呢。

毕竟一个人的话，太匆忙了，倒茶汤这样的动作实在是需要两个人来配合的呢。

哎，茶友们想自己上手？

当然可以啦！

不过咱们可说好啦，一定要记得返图哟。

好啦，接下来就正式开始学习白茶品鉴的步骤吧！

02

第一步当然是看干茶啦。

拿到一款茶的时候先别急着冲泡，就像是中医上的“望闻问切”。

观察干茶，可是不可缺少的一步哦。

像是比较有经验的茶客，不仅仅能够看出白茶的品类，等级，就连年份也能够估计的大概哦。

更有甚者，能够根据外形特点看出白茶的产地，树种。

不过这是比较专业的啦，茶友们自己鉴赏的话只需要学个入门就可以达到日常鉴赏的需要了哦。

像是白毫银针的话，都是由芽尖构成的茶，颜色也比较统一，是比较好分辨的一种茶叶。

白茶的话，是以白毫密布，色白而得名。

好的白茶，无论是散茶还是压饼后，都是可以看见小小的白毫的哦。

03

闻香气

一般来说，在冲泡之后才会有闻香的这个动作。

但是由于白茶是一种香气比较丰富的茶类，在干茶时期的香味也是很缤纷的，值得细嗅。

都说白茶的传统工艺天然，一般是不会有不和谐的杂味。

但是有的白茶甚至会闻到烧锅炉的煤渣味儿，这就是工艺不好的白茶才会出现的问题。

还有的时候，由于储存不当出现的霉味，在闻茶的时候也能及时的检验出来。

茶发霉之后是绝对不能喝的，别觉得茶叶金贵就可以例外哦！

除了直接闻之外，还可以先温杯，然后投茶，轻摇几下再闻香，这样香味会更加的明显。

04

观叶底与茶汤

不知茶友们是否会想起小白经常说的那句话：好的茶汤，汤色一定是通透的。

记得的茶友请自行奖励自己一杯白茶，小白给你点赞！

不论是新白茶还是老白茶，也不管泡出来的茶汤颜色是黄绿、杏黄，还是橙黄。

只要是好品质的白茶，茶汤就一定不会是浑浊的。

不过常常有一点会让人产生小误会。

在冲泡白毫比较多的白茶，比如像是白牡丹的时候，由于白毫较多。

前几泡的时候茶汤里会有一定量脱落的白毫。

不要担心，是正常现象，不是品质不好导致的浑浊哦！

冲泡过后的叶底取出来看看，揉一揉，还是比较有弹性的，不是那种烂的感觉。

特别是好的老白茶，它的叶底是油亮的光泽感，有时候光看茶底就能看出一款老白茶怎么样。

爷爷就经常这么嘚瑟他的老白茶，“看这叶底，漂亮吧!”

哼，又不常给我喝，啊！实在是馋！

05

口腔及喉部的感知

小白家的白茶不是很涩的，想喝涩的茶建议出门，左拐右拐都好。

也见过那种从来只喝过涩的茶的人，他觉得那就是茶的本味啊。

不对的，只要茶的品质和冲泡方式，冲泡时间都把控的好，茶的涩味绝对的不会明显。

小白也不是没喝过品质差的茶，哇！第一泡的时候涩味就很明显。

你们问之后几泡怎么样？

不知道啊，第一泡茶的涩味在嘴巴里面散也散不去，后面的......舌头已经尝不出涩之外的味道了。

蔓延到喉部，真的是绝差的一次喝茶体验。

从此之后，小白养成了自己带茶的习惯，可能听起来挺夸张的。

但是何必委屈自己呢？

喝茶是件高兴的事儿，我就是要喝好茶呀，为什么要让自己的舌头受苦呢？

06

总结下今天的品鉴步骤，4步走：

看干茶、闻香气、看茶汤和叶底、口腔与喉部的感知。

呐，就是这么简单，最后有没有忘记什么？

记得给小白返图！！今天的文章就是这样啦！

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