近日，由山东省工业和信息化厅、省农业农村厅、省商务厅、省文化和旅游厅、省卫生健康委员会、省市场监督管理局、省粮食和物资储备局、省财贸金融工会委员会、泰安市人民政府、山东广播电视台等单位支持指导，山东省团餐行业协会、山东广播电视台农科频道联合主办的“鲜宜达·2023年中国（山东）团餐食材博览会暨现代食品产业博览会”（以下简称“食博会”）在巍巍泰山脚下盛大举办。

本届食博会总展出面积达2.4万平方米，500多家展商参会，带来了5万多款展品，包括：好品山东展区、预制菜展区、调味品、果蔬农品展区、水产、肉禽展区、米面粮油展区、餐饮设备展区、网红带货展区等。同时，本届食博会还增设了由政府组团参展的三农展区。大会吸引了全国团餐行业前300强企业以及社会餐饮企业、食品生产企业近万余家到会采购、观展，现场参会人员超5万，在线观看累计达30万人次，大会成交额数百亿元。

食博会同期举办了第十八届国际团餐产业大会暨首届中国团餐惠享美食节、第五届中国创富大会，内容涵盖：宏观政策的宣贯、餐饮“新赛道 新未来”高峰论坛、“厨类拔萃-巅锋对决”美食争霸赛、烹饪大师厨艺表演赛、“盛世中华-国泰民安”名菜名宴展览和行业荣誉颁奖盛典等精彩纷呈的活动。食博会本着高规格、全国性，采取大签约、大表彰、大推介、大启动、大直播等一些列创新活动，让本次展会有看点、有热点、有亮点。

好客山东、好品山东。山东历史悠久，文化深厚，物产丰饶，得天独厚的地理条件孕育出一大批优质食品和地标农产品，来自山东省16市代表队在食博会上呈现了各自家乡在食品和农产品领域的山东好品。

“润达杯”“厨类拔萃-巅锋对决”环节，来自全省优秀团餐企业的20多支代表队，100多名厨艺大咖参加了展示赛，代表了山东省各地团餐厨艺的最高水平。

现场表演区域，著名烹饪大师现场进行厨艺表演，为参会观众呈现集厨艺表演、技能竞赛、名宴名菜展示于一体的精彩画面，把美食版块打造成为本次食博会的重要亮点。

“新赛道 新未来”餐饮高峰论坛暨美食大赛颁奖盛典，吸引了众多观众。为“启迪饮食智慧，开创健康未来”，满足大众对于营养健康日益增长的需求，大会现场邀请权威专家开展论道营养健康。资源汇聚、大咖云集、思想碰撞、观点交锋。

论坛现场举行了《绿色餐厅评价规范》团体标准发布仪式，引导餐饮、团餐业向低碳化、集约化转型，倡导建立绿色健康、可持续消费模式，推动团餐产业高标准、高质量、可持续发展。

启动“团餐云采-供应链服务平台”。传统行业大规模的受益于数字技术的转型升级，数字技术正在降低企业的采购成本、渠道成本、人力成本和管理成本。在团餐行业传统采购模式痛点突显的今天，越来越多企业开始思考如何用数字技术改造自己的传统采购模式。在这一背景下，山东省团餐行业协会、山东团餐产业发展集团，联合发布了“团餐云采-供应链服务平台”。

业内专家表示，食博会的召开有利于进一步巩固山东食材大省在全国的产业优势；有利于促进食品产业链上下游的紧密合作；有利于帮助山东省餐饮产业链供需企业获得主场优势，拉动消费；有利于以新技术为载体建立现代食品和优质食材全产业链供需平台，抢占发展先机。最终通过信息流、资金流、物流、人流创新融合发展。实现一会带一链，一链兴百业，惠千企、富万家的总体目标。

（马永刚）

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