扬子晚报网4月20日讯（通讯员 鲍洁 记者 陈咏）2023年首届淮扬风味预制菜发展高峰论坛，17日在扬州举办。该论坛由扬州市政府、扬州大学主办，市农业农村局、广陵区政府、扬州大学中餐繁荣基地、扬州大学旅游烹饪学院承办。荷兰王国驻沪总领事馆副总领事康如幸，扬州市委常委、常务副市长陈锴竑，扬州大学副校长龚卫娟，中国旅游协会休闲农业与乡村分会会长窦文章等出席活动。

活动现场

据介绍，为进一步推进淮扬风味预制菜产业化发展，扬州市食品产业园与扬州大学中餐繁荣基地协商达成“推进淮扬风味预制菜绿色制造及标准化加工战略合作框架协议”，并于论坛期间完成预制菜研发合作签约。

论坛期间，农业农村部农业品牌专家工作委员会委员、元一智库农研中心主任铁丁，以《中央一号文件“发展预制菜”政策及品牌建设思路》为题进行演讲。他表示，预制菜产业在未来发展的过程中，具有非常重要的战略意义和广阔的发展前景。成都大学肉类产业技术研究院院长王卫以《预制菜及其研究现状、存在问题和发展展望》为题，对预制菜产业进行了深入剖析。扬州大学中餐繁荣基地主任、扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍，以《预制淮扬菜工业化现状与高质量发展路径的探索》为题，从传统淮扬菜发展的现状、工业化关键问题、工业化发展路径等方面进行了解析。

活动现场，相关食品企业还对做好各类预制菜原料采集、供应商管理、标准化生产等环节，全面发展和推动淮扬风味预制菜等话题，进行了交流探讨。

校对 李海慧

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