界面新闻记者 | 吴治邦

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近一两年，预制食品处于风口之上，食品行业上市公司也纷纷加码。千味央厨-001215.SZ?4月18日晚间的公告显示，公司营业收入、净利润分别为14.89亿元、1.02亿元，分别较上年同期增长16.86%、15.20%，经营活动产生的现金流量净额更是较上年同期增长113.96%。

根据介绍，千味央厨主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品。公司主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类，上述四个产品分别较上年同期增长6.06%、23.14%、15.37%、63.50%。

从上述信息来看，菜肴类及其他四大类的同比增幅较大，而油炸类增幅较小。千味央厨在年报中指出，油炸类产品增幅较低，主要因为公司核心大客户2022 年受外界因素影响，油条需求量下降，同时社会餐饮中早餐、乡村宴席油炸类产品需求量都有所降低；烘焙类产品增幅高于公司平均增幅，是因为公司2022年加大产品结构调整力度， 烘焙类产品有所增加；菜肴类以及其他增幅较快，主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。

千味央厨在年报中表示，预制菜是2022年公司重点关注的业务。在预制菜的加持下，餐饮连锁企业不仅可以解决不同门店菜品口感标准化的难题，也在消费者体验感不降低的情况下，大幅减少用工量，加快出餐速度，缩短客户等待时间，提升经营效率。公司在B端预制菜领域具备较强的先发优势，公司预制菜主要围绕B端客户、宴席场景、团餐需求做定制化和个性化开发。2022 年，公司预制菜销售额为2843.46 万元，同比增长101.23%。

界面新闻记者注意到，千味央厨虽说是食品类企业，但其面向的多为B端客户，公司客户主要是全国性的品牌连锁餐饮企业，如百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、九毛九等。

从千味央厨的股东变化情况来看，一众公募机构及社保机构扎堆，机构资金介入较深，包括华夏人寿保险股份有限公司、基本养老保险基金一六零三二组合、全国社保基金四一三组合、嘉实基金、富国基金、泰康基金分列第5至第10大流通股东。

公开信息显示，在千味央厨披露2022年年报后，有接近10家卖方机构发布点评报告，多认为公司在2023年的业绩或进一步复苏，多聚焦公司在预制菜领域的拓展。

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