2020年，是一个魔幻而又能让新零售人清醒的一年。

突如其来的疫情，催生出巨大的社会文化变化，让整个餐饮行业的应对显得措手不及。在这几个月中，有许多品牌倒下了。活下来的品牌也并不是很好过，决策者们开始认真对待"压缩成本，找寻新的业务增量点"这两句老生常谈但从不落地的话。毕竟再不落地，就可能要在这一波风浪里倒下了。

而对于消费者来说，在疫情和其他外部因素的影响下。"消费降级"似乎成为了2020年的关键词，消费者手中产品的品质和价格成为了更值得他们关注的点。

在这样的背景之下，各个餐饮品牌纷纷开启了hard模式:自己需要更多的现金流抗压，消费者又开始谨慎消费，那去哪里赚钱?无他，砍成本，砍大成本，砍人工成本。

于是在今年，自动化餐饮模式频频出现在消费者眼前。通过高效率的机器替代可替代的人工重复工作，从而降低成本，再将降低的成本在价格上反馈给消费者。这一观点正逐步在市场上被消费者和品牌所接受和推进。

在这股自动化的浪潮中，有这样一家品牌显得很特别。——「茶里小怪兽」，一家主打"自动化现制茶饮工作站"的奶茶品牌，在这波自动化餐饮模式探索热潮中，走得超前且稳健、有创意并重品牌。

和一些"做自动化的奶茶公司"不同。「茶里」是一家"做奶茶的自动化公司"。创始团队拥有近30年的自动化项目经验和15年的零售数字化经验，保证了硬件的完全自主创新、高度可靠性及高度柔性能力;自动化所带来的绝对标准化制作工艺确保了饮品的高度稳定性。

初代快闪概念机主体是一个臂长 1.8 米的六轴机器人，能支持18个SKU，放置在全封闭透明玻璃房中，可以实现点单——现场制作——取单全流程无人化，消费者也能在机器前直接看到奶茶的制作过程。

2019年初代快闪概念机面世之后，茶里小怪兽团队获得全球知名私募基金Invus 6300万pre- A轮融资。

时隔一年之后，今年5月，笔者在上海静安大悦城三楼中庭，再次看到了「茶里小怪兽2.0」机器人现制奶茶专售站，人流涌动，五一期间更是引起了排队体验的场景。

相比初代机器，2.0机器的整体外观从360度透明圆柱体改变成了长方体单面半透明，据了解，这是为了制作出更多口味的sku，在机器内部增加了更多的液体灌存放空间。机器臂也由原先的一台添加至两台协作机器人。

两台奶茶机器人左右开工，左边鲜奶区的任务由其中一台机器人完成，包括茶叶罐上下料、负压萃茶、泡茶、超声刀(割开鲜牛奶)、将牛奶倒入蓄奶罐，整套动作都由这台机器人负责。右边的一台负责花式加料工序——这个站点有18种奶茶口味可选，系统根据顾客点单的信息将指令发送给这台机器人，按照口味调制风味奶茶，加料完成后，机器人将杯子放置到输送线上，一杯机器人制作的"现制茶饮"就快速送到顾客手里了，整个流程只需60s就能完成。

特别值得一提的是，这代机器实现了每款不同的茶叶，都有专属的完美温度、压强与克数。品牌首创出的负压萃茶机，保证了每款茶都有属于自己的温度，将每份茶叶独有的魅力都绽放出来。

从产品创意上来看，茶里小怪兽团队有意识的减少机器的冰冷感，提供除了常规奶茶之外，独家研发出了"素颜奶茶"系列来满足消费者的猎奇感。特别是加了竹炭粉的"黑"奶茶、加了火龙果和蝶豆花的粉蓝cp奶茶等，在社交媒体上频频引起转发、分享。

在快闪店期间，还有许多品牌周边产品在售卖，很多年轻消费者在买奶茶的同时愿意再随手带一个周边产品。笔者观察到，茶里怪团队与其他自动化品牌不一样的是，他们把品牌感的搭建、创意产品的研发以及机器自动化制茶，提高到同一个重要高度，甚至前两项

的传播重于自动化的内容。

笔者认为，这是非常预置性、有远见的做法。因为无论是人工制茶还是自动化制茶，最终服务的还是消费者。和消费者产生情感链接，让消费者从喜欢产品慢慢转变成喜欢品牌，是快消品公司们的目标。但显然，自动化团队出生的茶里小怪兽团队并没有忽略这一点。

把机器人做成了有情感的品牌载体，而非仅仅是冰冷的机器，这件事他们走在了前面。