怎么才能赚钱，成为摆在新茶饮品牌面前的世纪难题。

　　最近，新茶饮品牌们动作不断。

　　先是喜茶关闭了最后一家喜小茶，标志着旗下主打平价茶饮的子品牌结束运营，然后又开放了非一线城市的加盟业务，事业合伙费用在50万元以内，门店面积在50平米以内。

　　11月4日，包括喜茶、奈雪的茶、茶百道等多家茶饮品牌取消了外卖平台满减折扣，满减均改为50-1、70-1或直接取消。有奶茶店主在采访中表示这是公司要求，因为“没什么利润”。

　　可以看出，在新茶饮行业整体增速放缓的当下，曾经的新茶饮顶流们纷纷勒紧裤腰带。

　　数据显示，2020年新茶饮增速为26.1%，2021-2022年增速下降为19%左右，预测未来2-3年，增速将调整为10%~15%。

　　怎么才能赚钱，成为摆在新茶饮品牌面前的世纪难题。从门店发展来看，茶饮在一线及新一线市场发展趋于平稳。从一线城市向下走，似乎是必经之路。

　　便宜、实惠，成为新茶饮揽客、走向下沉市场的关键词。

　　要知道，在2020年，整个行业的平均客单价都在35元上下。而现在，奈雪的茶主力价格带降至14~25元之间，菜单中不再拥有30元以上的饮品，喜茶水果茶降价2-3元、芝士茶降价1元，乐乐茶最低价位产品低至8元。

　　此次喜茶宣布开放加盟业务，也是看准了下沉市场。今年，今年喜茶在中山、宜昌、泰州等非一线城市开出的门店表现出色，泰州的新店自9月开业以来单日最高销量超过2500杯，开业第3天就登上了大众点评饮品店热门榜。

　　加盟比例高达99.8%的蜜雪冰城已经证明了卖奶茶不赚钱，但给加盟商卖材料赚钱。同为茶饮企业，全直营的奈雪连年亏损，而加盟连锁的蜜雪冰城最近3年赚了近30亿。

　　蜜雪冰城招股书显示，从2019年开始，向加盟商销售各类制作现制饮品和现制冰淇淋所需食材及包装材料在总营收中占比一直在85%以上。

　　但是，加盟店的管理是整个餐饮业面临的共同的难题。包括蜜雪冰城、益禾堂、茶百道等品牌的加盟店都曾出现过食品安全问题。

　　据喜茶方面透露，喜茶建立了业内最严格的事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程，事业合伙人需要在门店工作超过3个月。

　　对于消费者而言，大家关心的永远是这杯茶是不是像以前一样好喝，是不是还能更便宜一点。

责任编辑：李墨轩

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