转自：前瞻产业研究院

行业主要上市公司：主要有同庆楼-605108.SH?、周黑鸭-01458.HK?、五芳斋-603237.SH?、味千-中国?-00538.HK?、呷哺呷哺-00520.HK?、百胜中国-09987.HK?、海底捞-06862.HK?、全聚德-002186.SZ?等

本文核心数据：消费频次、消费偏好、人均消费金额

火锅消费频次高

火锅市场是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。从消费者的消费频次来看，有超过45%的消费者表示每个月会吃几次火锅，每周吃火锅不少于两次的消费者占比也达到27.9%。

消费者偏好川渝火锅

从火锅消费偏好上看，有59.1%的中国消费者偏好川渝火锅，其次为粤系火锅、北派火锅，偏好支持率分别为37.7%、30.3%。

人均消费金额100元以上占比高

从人均消费金额看，48.2%的中国消费者单次火锅花费51-100元，30.7%的消费者花费101-150元。

从具体的菜品偏好来看，消费者更加青睐蔬菜类菜品，偏好程度达到63.5%;其次为肉类，有63.1%的消费者表示青睐。整体来看，消费者的偏好菜品较为均衡。

朋友聚会为主要消费场景

从消费场景来看，有57.4%的消费者表示，选择火锅是由于朋友聚会的目的;有52.9%的消费者表示是出于家庭聚会目的。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、产业链咨询、技术咨询、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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