今天跟几个朋友吃饭，聊起前几天去的一个餐饮展会，纷纷感慨今年的餐饮，又是血雨腥风的一年。可能是今年开年的那波红利吸引了太多的餐饮小白对餐饮都产生了浓厚的兴趣，都觉得餐饮是目前大环境不好的情况下，相对生意还算比较好的行业。

确实很多餐饮人都非常看好今年的餐饮走势，所以很多地区的餐饮展会一开，当地的甚至外地的一些餐饮品牌都急忙跑过去参加，都希望能够借助这些展会快速的拓展自己的市场，加快自己的开店速度。

前几天去的一个餐饮展会是什么情况，全场有3000多个品牌，据主办方说，一天的人流量就超过了十几万，连续举办了三天。一个在附近开店的朋友说，他们今年生意最好的时候就是那三天的展会，不管是堂食或者是外卖，全部都是爆满的，他们也都是满负荷在做餐。可想而知展会的热度。

而展会的餐饮品牌，你全部看完就会发现，主要都是有两个特点，第一个就是都是在主打预制餐，比如说面馆，面条、汤和调料，全部都是品牌方配送，加盟商只要订了货，到店拆开袋子，固定煮几分钟，加多少的汤和调料就可以了。

完全不用像以前一样，需要提前准备很多食材，需要很多人工，据一个品牌面馆说，原来他们一个店要五个人在后厨，现在的模式是只要两到三个人就可以了，同时堂食和外卖都能够保证出餐速度，全部都是靠机器和供应链解决。

第二个特点是，大部分的展会品牌基本走的都是中低端的产品，价格都定的特别的便宜，就拿上面讲的那个面馆，他们的定价也都是集中在十几块钱，都有很不错的毛利。不只是这个面馆，小吃的，奶茶的，早餐的，全部都是这样，最深刻的感受就是没有最卷，只有更卷。

当然这不是说不好，毕竟从去年开始，特别是在今年，大家都能够明显的感受到，消费者花钱更加谨慎了，下馆子的次数真的是越来越少，不只是家庭客如此，连被称作新时代消费主力的年轻人也同样如此。

而最后现在品牌，能够存活下来的有多少，我想基本上半年以后就可以知道情况了，个人预感是不太乐观。毕竟现在的餐饮市场是存量的市场，消费者并不缺选择，你们说呢？

冷链服务业务联系电话：13613841283

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：餐饮连锁加盟展览会时间,

下一篇：喜茶向加盟低头，跳入下沉红海1