随着中式糕点的复兴，尤其是近几年，中式糕点品牌店和专卖店犹如雨后的春笋，大有忽如一夜春风来，千树万树梨花开的气势。全国各个地域也出现了各具地域特色的中式糕点品牌。点击单店日突破40000+|传统“中式糕点店”正在崛起···查看。

最近在湖南长沙的墨茉点心局同样也是火的一塌糊涂，从开业到现在就一直没有停止过排队，不像其他网红店那样形同虚设，而是一家真正有实力的烘焙企业。

据悉，墨茉点心局于2020年6月创立，不到一年的时间便完成了四轮融资，分别是2020年6月窄门集团和零拾的种子投资，2020年9月源来资本和番茄资本的天使轮，2021年4月清流资本和元璟资本、源来资本、日初资本的Pre-A轮，日初资本是原黑蚁资本创始合伙人陈峰所创办的基金，以及2021年6月25日资本的A轮。

数据来源：企查查

墨茉点心局的创始人王丹介绍，2021年6月25日的这轮融资，墨茉点心局的估值应该在十几亿元-20亿元之间，最新一轮已按50亿元在谈。如按15-20亿元的估值计算，墨茉点心局一家门店的估值超1亿元；如按50亿元估值算，一家门店估值约1亿美金。

墨茉点心局的宣传短片

一个做传统中式点心的品牌为何吸引这么多大V融资呢？奇怪吧！更奇怪的还在后面，据墨茉点心局内部透露，老板王丹曾是设计师，做过服装和眼镜公司，并没有烘焙点心行业工作和创业经验。

说起来又是一外行跨界进入烘焙业，为什么会跨界做中式糕点行业呢？

虎头局渣打饼行店铺图

原来，墨茉点心局的先例则是长沙当地一家叫“虎头局渣打饼行”的中式糕点铺，因为生意火爆，手工现做，这让本对糕点行业有兴趣的王丹嗅到了商机。关于“虎头局渣打饼行”的详细情况了这里就不做详细介绍了，有兴趣的焙友可以到长沙实地打卡。

回到墨茉点心局的话题，从美团数据统计，墨茉点心局的门店数目前在长沙开业的有14家，均布局在长沙人流量较大的CBD商圈一带，老板王丹没有烘焙行业经验是其短板，但其长板是设计。她确保了墨茉点心局设计元素的国风化，其装修采用大量红蓝调霓虹灯，极具国潮特色。也就是当前最流行的新国潮风格。

所谓新国潮，在传承中国传统的文化元素之外，更重要的是以现代美学眼光作解构、再创作，以“中国风+新时代”，在尊崇中华文化精髓与内涵的前提下以更年轻化的语境表达品牌内涵，满足年轻人好吃更要有颜值的消费理念。

最恰当来说应该是00后比较喜欢的那一种类型吧，或许你我都看不懂，如果说看不懂的话，那也只能说明两件事情，要么就是我们这些80后老啦，要么就是这些产品你压根不喜欢，不是你的菜！

不过你吃不吃喜不喜欢，这个不重要？重要的是就目前来看人家的业绩摆在这里了，据墨茉点心局的投资人李茉透露：“墨茉点心局到今年2月前，其中有两家店，月销分别为100万元和80万元，“单月就回本了，或第二个月肯定回本。”

一家中式糕点铺月营业额能达到100万，店里的火爆程度不言而喻。

接下来在说说产品，墨茉点心局最大的爆款当属18元/袋的麻薯，店门口招牌也很明显的把现烤麻薯当重点推荐，下面还有其他产品也不错！

鲜乳咖啡麻薯

鲜乳提子麻薯

彩虹蛋爆浆麻薯

脆皮泡芙

胚芽千层酥

还有剁椒小吐司，这一款明显是根据长沙人的特点来量身定做的，对湖南人来说，任何东西只要加上剁椒的BUFF，就拥有自然美味的魔力，剁椒独特的酸香比辣度来得更明显，手工制作，柔软拉丝、组织绵密的吐司卷着剁辣椒和榨菜丁，咸口的面包像老馒头一样能嚼出麦香味。

还有很多产品在这里不一一介绍了。据悉当前的墨茉，在长沙所有的店都是直营店，所以想加盟的朋友就不用再考虑了，但是可能有朋友问了，那他为啥就只在长沙开呢？为什么不去别的地方开？

一位业内人士讲过这样一句话：想在一个区域把它做爆，就坚持一句话叫顶天立地，不如铺天盖地！先把一个区域市场做爆了，再去其他地方！这就是墨茉点心局的初心。

然而国内的生意总是这样，一旦有人做火爆了，总会有人去模仿，去跟风。不开放加盟没关系，同样有人照葫芦画瓢！这不，在河南郑州就有一个这样模仿墨茉的。店铺名：山河饼局！

放眼望去，长的跟墨茉点心局特别像，有多像呢？你们看他的布局还有这个店铺名字，自己体会，无论是这种国潮风的设计，一直到产品陈列，产品的包装，产品的设计…

当然，模仿本身也没有错，因为中国市场太大了，可能郑州本地的市民根本就没有听说过这个墨茉点心局的糕点店，所以，郑州这个品牌他就来了个先入为主的头衔！既然你目前来不了郑州，那我就在郑州先下手，自己先做一个区域市场的品牌，把郑州区域市场做爆了！

总之，中点复兴——星星之火已燎原，从2018的“鲍师傅”开始提速，到目前已经开到200家的“泸溪河”，在到电商品牌“轩妈”今年销售已突破3亿，在到才创立的“墨茉点心局

”和他的模仿者，无不向我们展示：资本大佬们纷纷看好中式糕点市场。那么，你看好中式糕点未来的市场吗？

资料素材来源：蓝鲨有货，墨茉点心局，长沙美食小分队，

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