5000余人次观展，1000余嘉宾参加论坛，食材采购签约总额1000余万元！

时间：2023-04-17 03:04:24来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

首届中国西部餐饮品牌创新高峰论坛圆满落幕！

创领先机，智赢未来！选放心食材，做良心餐饮！12月7日—8日，由甘肃省11家协会联合发起，正大食品独家冠名，中国邦外-海外?置业集团特别赞助，ZMT众盟·甘肃方向文化传播有限公司独家承办，祁连九酿·古法传承浓香型白酒特别支持的“正大杯”首届中国西部餐饮品牌创新高峰论坛暨餐饮全产业链联展，在兰州九州主食厨房园区美联厨盛大举行，兰州首届放心食材采购节也同时向公众开放。两天的展会，创下了5000余人次观展、论坛网络直播在线观看人数突破23万人、微博微信关注转发量超过260余万条、100余餐饮食材商参展、1000余餐饮名企领军人物到场观摩、30余商家食材采购签约总额1000余万元的非凡业绩。

省市领导充分肯定、高度评价餐饮盛会

本次活动的举办，得到甘肃省、兰州市政府各级部门的大力支持和众多领导的亲切关怀。甘肃省商务厅副巡视员张春锋出席论坛并发表了重要讲话，充分肯定本次活动为餐饮产业的发展起到积极的推动作用，同时对餐饮论坛和联展取得的丰硕成果给予高度的评价。

据悉，甘肃省工商联副巡视员刘庆、甘肃省社会组织促进会秘书长苏小林、兰州市商务局调研员寇宗泽、兰州市工商联党组成员、副主席高尚忠、兰州市工商联经济联络处副处长李健、兰州市城关区招商局局长王效强、兰州市城关区工商联主席马慧慧、兰州市城关区工商联副主席巨雅芳、定西市安定区商务局局长张国强、甘肃省清真食品行业协会秘书长马玉章、兰州市金港糖酒商会会长肖志刚、兰州市科协主席谭生龙、兰州市科协调研员王作宝、兰州市科学技术协会学会部部长刘铝锋、兰州市科学技术协会办公室主任柴学荣等相关部门领导也出席了当天的论坛，并参观指导餐饮全产业链联展。

大腕云集的高峰论坛上，1000余位来自西部各省市的知名餐企掌门人、食材供应商及业内人士关于餐饮现状与未来走向的报告与讨论，为餐饮行业提供了一种及时的解读与预判。正大集团农牧食品企业中国区资深副总裁李琳兴、正大集团农牧食品企业中国北方区宣传中心总经理马新民等本次论坛独家冠名单位的贵宾，在论坛致辞并发表了重要的演讲。而来自北京、上海、广州、重庆等地的18位重量级嘉宾，则在论坛现场进行了精彩的主题演讲，并就相关焦点话题进行了充分的交流和沟通。岁末年初，金城兰州，这样一场集论坛、展销与食材一站式采购为一体的盛会，对众多餐饮品牌和相关的上下游产业来说，是一场温暖的团聚，更是一次拓展渠道合作共赢的新机遇。合力搏击红海市场，11家协会共绘蓝图

2018年5月，一组来自中国烹饪协会的数据显示，全国餐饮市场规模从1978年的54.8亿元升至2017年的39644亿元，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.3%。

餐饮产业是个巨大的红海市场，为促进兰州餐饮全产业链的健康发展，加深同省内外同行间深度交流，整合资源，寻找潜在商机，助力企业成长，帮助企业家结交志同道合的事业朋友，同时合力推动区域餐饮业的繁荣发展，特由兰州市现代服务业协会、甘肃省营养学会、甘肃省连锁经营协会、兰州烹饪协会、兰州餐饮和饭店行业协会、甘肃省烹饪协会火锅专业委员会、甘肃省兰州拉面产业联合会、甘肃省健康科普服务协会、甘肃名厨委、甘肃省烹饪协会名厨专业委员会、兰州酒类同业协会等甘肃省11家协会联合发起举办本次“正大杯”首届中国西部餐饮品牌创新高峰论坛暨餐饮全产业链联展。

本次餐饮高峰论坛系列活动本着为西部各省及直辖市（甘肃/重庆/四川/陕西/青海/宁夏）餐饮行业搭桥架梁为目的，把甘肃当地优秀的餐饮品牌、特色餐饮和特产食材输出去。把北京、重庆、上海、广州、成都等地的餐饮全产业链发展理论、多品牌低成本连锁加盟模式、优秀的餐饮品牌和广泛的食材引入甘肃、引入西北。促进西部各省市直辖市多协会达成共享资源、互帮互助、交流发展、长期合作。

餐饮大腕云集金城，聚首论道共谋产业发展

本次“正大杯”首届中国西部餐饮品牌创新高峰论坛暨餐饮全产业链联展的成功举办，是行业大腕们交流学习、共同发展的绝佳平台。论坛现场，由论坛主办方发布了中国餐饮行业2019年发展趋势报告、餐饮市场与食客行为报告等。论坛主办方特别邀请参会的重庆烹饪协会、重庆火锅协会、重庆小面协会、中国邦外-海外?置业集团的行业重量级大咖，进行了餐饮机遇与瓶颈的主题演讲。在会议举办间隙及当晚的论坛晚宴上，各位行业大咖就“求同存异——兰州牛肉面与重庆小面”、“沸腾中国——火锅产业的过去与未来”、“舌尖秘密——构造中国人的完美餐桌”等行业相关热点话题展开热烈讨论，并详细解答了部分与会嘉宾提出的一些具有典型性的问题。

在当天的论坛上，重庆火锅协会副会长、重庆刘一手火锅董事长刘梅，重庆火锅协会秘书长李乾惠，重庆市烹饪协会副秘书长彭渝丽，重庆市烹饪协会会长单位、五斗米集团公司总经理罗开林，重庆市烹饪协会会长单位、五斗米集团公司庖丁家分公司总经理沈括，中国小面之都核心推动者、重庆市小面协会执行会长兼秘书长曹家亮，重庆市小面协会顾问委员会产业发展智库专家覃运常，中国一二手房联动先行者，资深房产投资人，易房互联董事长，中国邦外置业集团董事董正，上海微盟企业发展有限公司五星产品讲师王雪娇，金康高科创始人、中国连锁餐饮储值营销专家姚叔嫄等一些全国知名品牌创始人、餐饮实战专家、智慧餐饮整合营销领军人物，就“麻辣世界，全球共享”、“重庆小面，如何具有侵略性持续疯狂全世界？”、“互联网打破传统餐饮窘境——智慧餐饮引领未来”、、“五斗米打造餐饮全产业链的成功之路”、“大数据在餐饮运营与营销中的运用”、“鲜味的秘密”、“互联网技术+心连心的链接助力餐厅管理与营销迈上新台阶”、“一带一路背景下的餐饮业海外市场拓展战略暨餐饮业中产阶级之资产配置”等议题发表了他们的真知灼见，引发全场嘉宾的强烈共鸣，在长达9个小时的论坛会议现场，掌声不断，高潮迭起。

知名餐企掌门人光耀论坛，独特见解赢得赞誉

据悉，兰州大学营养与健康研究中心主任、兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所所长王玉，兰州交通大学教授、博士、甘肃省兰州拉面产业联合会副会长孟宪刚，兰州烹饪协会会长、甘肃省烹饪协会常务副会长赵顺谦，国家资深级注册中国烹饪大师、甘肃省烹饪协会副会长单玉川，高级药膳营养师、副主任医师、兰州烹饪协会副会长冯胜利，中国医药物资协会副会长、甘肃省连锁经营协会党支部书记兼执行会长杨贵元，甘肃名厨委主席赵长安，兰州市现代服务业协会会长、甘肃小龙坎餐饮管理有限公司总经理、甘肃魔方文化旅游发展有限责任公司总经理杨正胜，甘肃省烹饪协会副会长、甘肃省烹饪协会火锅专业委员会会长、甘肃省连锁经营协会副会长朱广真，甘肃省兰州拉面产业联合会会长、兰州烹饪协会副会长、兰州饭店协会副会长、兰州牛肉拉面协会常务理事王幸军，甘肃省烹饪协会副会长、甘肃省兰州拉面产业联合会秘书长、兰州烹饪协会常务副会长兼秘书长翟兆哲，甘肃省兰州拉面产业联合会副秘书长孙开军，甘肃省烹饪协会火锅专业委员会副会长张飞，甘肃德福健康食品有限责任公司总经理王学宏，酒泉世纪红牡丹餐饮管理有限公司董事长孙继红，张掖溢香源餐饮管理有限公司董事长赵之飞等甘肃本土众多业界权威专家、知名餐企掌门人、食材供应商在本次论坛上的集体荣耀亮相，也成为本次活动最大的亮点之一。

这些业界大咖分别就“连锁餐饮管理运营经验分享”、“兰州餐饮业的现状及陇菜的地位”、“全产业链安全食材供应”、“整合资源，赋能两翼，通力打造兰州牛肉拉面产业供应链平台”、“健康饮食生活——小球藻健康食品”、“健康与饮食——甘肃药膳的研究与发展”、“如何做一个百年餐饮企业——百年餐饮企业经久不衰的奥秘”、“餐饮将进入大团队时代”、“健康中国，营养先行——谈饮食营养与健康”等议题发表了各自独到而深刻的观点，得到与会嘉宾的一致认同和赞誉。同时，本土大咖们也对2019年餐饮风险与机遇并存下的应对之举发表了自己的独特见解。行业大佬们关于大众餐饮时代厂餐合作新理念、新思路、新机遇以及餐饮企业连锁品牌扩张与管理的探讨与交流，对当下危机重重的餐饮行业来说，无疑是一次很好的梳理与思考。

系列活动精彩纷呈，30余家媒体现场报道

在当天的论坛现场，还举办了丰富多彩的活动。现场举办了“甘肃省协会联盟成立仪式”、“1000碗舌尖尖牛肉面现场免费品尝”、“15家品牌火锅底料、特色火锅现场免费吃”、“100个餐饮食材品牌产品现场特惠订购”、“食材采购、战略合作签约仪式”、“甘肃省营养学会烹饪营养分会成立仪式”、“5888元菲律宾商务考察游大奖、2000元蟹格格海鲜大礼包大奖现场免费抽”、“1000余西部餐饮名企食材采购资源对接”、“重庆特色火锅底料现场炒制”、“舌尖尖牛肉面拉面师现场拉面表演”、“群星璀璨，闪耀未来——燎原初牦牛酸奶杯少儿才艺大赛暨最美夕阳红文艺展演”等系列精彩的活动。论坛系列活动的举办，得到100余家餐饮品牌商及相关产业实力名企的大力支持。

本次活动也得到甘肃日报报业集团、新甘肃、每日甘肃网、甘肃农民报、甘肃经济日报、每日经济新闻、中国甘肃网、甘肃电视台、兰州电视台、兰州晨报、兰州日报、兰州晚报、兰州新闻综合广播97.3等各大主流媒体的大力支持，另外，爱奇艺、优酷土豆、搜狐新闻、搜狐视频、腾讯新闻、腾讯视频、百度视频、风行视频、快手看片、东方头条、今日头条、墨迹天气、wifi万能钥匙、暴风影音、360浏览器、360手机助手、360清理大师、悦动圈、百度阅读等资讯平台，也全程推广本次活动。另外，知名网络直播平台“飞天直播”等网络直播平台对本次活动也进行了连续长达9小时的全程网络直播，错过观看现场直播的朋友，可在飞天直播的“精彩回看”频道，全面了解活动现场盛况。

餐饮品牌商机展示，交流合作发展实现共赢

这场值得期待的餐饮全产业链盛宴，除了诱人的美食、丰富的食材展与值得借鉴思考的思想智慧之外，其中蕴藏的交流、合作商机，才是让人充满期待的重点。对餐饮企业老板来说，这不仅仅是一场单纯餐饮行业的盛会，更是相互交流学习共同成长的平台。餐企大佬之间的交流、行业间的相互学习必将引入新趋势新流行，为餐饮行业发展注入新鲜的血液，这对各自品牌餐饮技艺的提升，对各种菜品的传承与创新都意义深远。

对餐饮品牌和食材企业来说，这也是企业品牌寻求合作的商机平台。品牌餐饮企业加盟路演，为那些想把企业做大做强和有志于餐饮创业的人士提供完美的链接服务。厨具及酒店用品展则迎合了餐饮市场转型升级、降低成本的需求，在餐饮联展的现场，九品轩等众多厨具及酒店用品供应商将各自的代表性产品进行了现场展示，直面不同需要的餐企酒店，吸引众多餐饮界人士驻足参观。

兰州首届放心食材采购节，则为众多的餐饮上游食材供应商提供了一个展示自身品牌的平台，现场他们会直面参展的众多餐饮企业。活动独家承办方甘肃方向文化传播有限公司有关负责人表示：“供应方会挖掘更多的销售渠道，而采购方会减少不必要的采购成本与时间，双方将形成品牌联手、上下游企业无缝对接的良性发展与合作共赢”。

论坛荣耀榜盛大揭晓，引领行业健康发展

本次参加“正大杯”首届中国西部餐饮品牌创新高峰论坛暨餐饮全产业链联展的企业及品牌共计超过100家，有正大集团、中国邦外（海外）置业集团、上海微盟企业发展有限公司、祁连九酿·古法传承浓香型白酒、天佑德青稞酒、华夏银行兰州分行、重庆刘一手火锅、重庆五斗米餐饮集团、甘肃琥珀电子商务科技、德福健康食品、西域丰收、程实农副产品、燎原初牦牛酸奶、米乐意米乳、习云山泉、蟹格格、福乐泉、悦宾楼、街泉庄手工香醋、然萃沙棘汁、陕西穆堂香调味食品有限公司等。

在当天论坛的最后，“首届中国西部餐饮品牌创新高峰论坛暨餐饮全产业链联展荣耀榜”的正式揭晓以及隆重颁奖，则把本次活动推向又一个高潮。该荣耀榜是由甘肃11家协会共同发起组织的中国西部餐饮行业的典范荣誉奖项，表彰范围涉及餐饮企业经营的方方面面和每个工作岗位的从业人员。此次推选表彰主要针对餐饮全产业链经营特色和不断满足消费者美好生活需求等方面做出表率和成绩的企业。旨在通过餐饮标杆企业和代表人物树立，引领行业健康发展。

参加论坛的众多嘉宾纷纷表示，该“荣耀榜”系列推选活动的举办，有利于餐饮行业优秀资源的相互整合，充分发挥行业合作的力量，为中国西部餐饮行业提供一个积极的可持续发展的良好环境。品牌企业之间的相互合作，能够迅速打通餐饮服务产业链、酒店休闲产业链以及食品供应链，完成产业服务的升级，对甘肃乃至西部经济发展具有重要的意义。本次出炉的70余个“荣耀榜”上榜企业及品牌，是在中国西部餐饮行业中受到广大消费者喜爱和肯定的餐饮企业及品牌，旨在促进中国西部餐饮行业的健康发展，树立餐饮业的模范和榜样，将强力推动整个西部地区餐饮业的蓬勃发展。

兰州牛肉拉面备受瞩目，参会贵宾纷纷点赞

据悉，除了餐饮高峰论坛、餐饮全产业链联展等活动外，活动组委会还组织北京、重庆、上海、广州、成都等应邀出席本次活动的贵宾，以及来自省内酒泉、嘉峪关、张掖、武威、天水、白银、定西等地的餐饮领军企业观摩团，于12月8日上午参观了中国兰州牛肉拉面产业园。在甘肃省兰州拉面产业联合会王幸军会长的引领下，来访的嘉宾参观了裕盛厨具、兰州拉面大学堂等。参观完毕后，参观团一行进行了友好的座谈和经验交流。

与会嘉宾一致表示，兰州牛肉拉面传承久远、品味独特、群众喜爱、市场认可度高，是甘肃特色餐饮的品牌和省会兰州的城市名片，有很高的品牌价值、经济价值和文化价值，也是带动甘肃省餐饮业高质量发展、带动就业助推精准脱贫的重要抓手。甘肃省市各级政府高度重视和关心兰州牛肉拉面发展，在众多行业精英的共同努力下，对振兴兰州牛肉面，树立新形象，续承和弘扬非物质文化遗产，做了大量的工作。论坛组委会安排重要嘉宾实地考察调研中国兰州牛肉拉面产业园，主要目的是让外地嘉宾以兰州牛肉拉面为突破口，深入了解兰州牛肉拉面产业、创业创新、扶贫就业等，协同推动兰州牛肉拉面走出去，引导促进兰州牛肉面在全国以及海外的发展，互利共赢，优势互补，实现区域之间的紧密合作。

期待来年再见，将举办更大规模更高档次盛会

两天的论坛系列活动虽然短暂，但给所有参与活动的嘉宾留下非常深刻而难忘的印象，大家纷纷表示本次论坛举办得非常成功，主要体现在以下几个方面：

一是在短短的一个多月时间内，活动承办方链接了甘肃省颇有影响力的11家行业协会，西部1000多位行业大咖受邀参会，邀请到来自北京、上海、重庆、广州的近30位餐饮全产业链大咖作论坛主题分享，更有来自全国各地的100余家餐饮品牌及食材供应商参加联展，两天时间有近5000人次观展，这是一个非常了不起的成果。充分展现了活动组织方高超的活动运营能力，以及对餐饮行业目前面临相关需求的精准把控能力。

二是本次论坛暨联展的信息发布、整合推广、渠道建设等均采取全新的“新媒体方式”，当天网络直播在线观看人数突破23万人、微博微信关注转发量超过260余万条，现场有近30家权威媒体采访报道活动盛况，不仅在餐饮行业内引起轰动，更引发全社会的关注。承办方利用圈层传播原理，借助行业平台资源，搭建新媒体矩阵，通过线上传播结合线下推广的模式，精准对接餐饮企业和食材供应双方，成功地将大量最有食材采购需求的餐饮领军人物链接聚合，同时将各类市场主流的食材供应商整合展示，寻找到供需双方的共同诉求，使各方资源得到有效配置，最终成功形成一站式的食材采供、资源对接、品牌连锁、市场拓展的综合性平台，现场众多商家热烈洽谈、踊跃签约的场面，正好印证了这一平台起到的重要链接作用，以及其产生的巨大推动力量。

三是在论坛的现场，定西市安定区商务局、正大集团、重庆五斗米集团、上海联豪、聚众阁餐饮食材专家、重庆聚惠、大连友链、重庆山城肉多多、桂林爱明生态农业、成都漫味龙厨、重庆馨亚油脂、四川省多多食品等10余家政府机构和实力餐饮名企纷纷签约，达成战略合作或进行食材采购签约。这一重要成果全面提升了本次活动的规格，真正将展会的核心落到实处，切实起到牵线搭桥的重要作用。另外，论坛暨联展荣耀榜的揭晓及相颁奖盛典的举行，也为本次活动增添更多喜庆热烈的气氛，赢得业界人士的一致赞誉。

而参加餐饮联展的各参展商们，也是收获颇丰，据会后了解，陕西穆堂香调味食品、燎原初牦牛酸奶、微领地网络、日月兴火锅食材、上海万洋水产、荣泰海鲜食品、德福健康食品、新高易网络科技、诺实贸易、智慧广联信息技术、西域丰收、程实农副产品、盛隆源水产、潮汕牛肉丸、中煌火锅烧烤设备、中煌酒店用品、燎原初牦牛酸奶、高原圣果·然萃沙棘汁、中粮国际、舌尖尖牛肉面、鲜七九厨、麦瑞鸡精、甘肃龙兴源商贸、九品轩、大酱出川、七个番茄一锅汤、街泉庄手工香醋、康师傅饮料等，均在展会上与众多餐饮企业达成合作意向，部分商家还当场签订了货值不菲的供货协议。据初步统计，本次展会总签约额1000余万元，取得了非常喜人的成绩，同时也给本次活动交上一份完美的答卷。

众多嘉宾纷纷表示，期待来年再见，希望活动承办方在来年举办更大规模、更广覆盖、更高档次的中国西部餐饮品牌创新高峰论坛暨餐饮全产业链联展。据活动承办方有关负责人透露，应众多实力餐饮企业及知名食材供应商的要求，目前已经开始筹备在2019年举办第二届中国西部餐饮品牌创新高峰论坛暨餐饮全产业链联展，相信有政府各级部门的大力支持、省内多家有影响力协会的鼎力协助，全国众多餐饮全产业链企业及品牌的热情参与，下一届展会的筹备和组织将更加顺利和圆满。有2019年展会参展及论坛合作需求的企业及品牌，均可拨打活动承办方贵宾专线13919362418洽谈相关事宜。让我们期待来年再相聚！

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