两场重磅峰会！360度全面解析调理食材、粮油调味行业未来趋势！PS：文末有彩蛋~

时间：2023-04-17 02:33:30来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

6 月 25 日，两场重磅峰会“重构未来·调理食材行业发展趋势峰会”“拥抱变革·粮油调味行业发展趋势峰会”隆重召开，作为2017亚洲调理食材大会的重要环节，峰会上众多业内大咖发表了专题演讲，共同研讨行业大势。

重构未来

调理食材行业发展趋势峰会

潍坊市食品协会秘书长马丽，调理食品行业自身专家施建伟，山东得利斯食品股份有限公司副总裁杨启，郑州千味央厨食品股份有限公司副总经理钟辉，山东福春缘食品科技有限公司董事长杨继明，可以咨询营销策划公司总经理创始人徐艳阳，福来品牌营销咨询机构董事长，中国人民大学品牌农业课题组组长、首席专家娄向鹏，黑格咨询集团、黑格咨询（北京）有限公司董事长徐伟，北京原野珍食科技股份有限公司、北京西部伟业商贸有限公司董事长鄢伟出席峰会。

当前，中国餐饮行业进入结构升级的关键时期，食材类产品也进入到品牌化竞争的新阶段，食材市场商业模式发生新变革。

山东得利斯食品股份有限公司副总裁杨启致辞。他对在座来宾的到来表示热烈欢迎，然后介绍了中国食品谷和得利斯企业的相关情况，得利斯在调理食品行业内做到了多个“第一”，未来仍将继续发力，为引领中国食品行业冲出亚洲、走向世界，为国人健康生活而努力奋斗！

调理食品行业自身专家施建伟强调，冷冻调理食品消费发展趋势的关键词是家庭、新零售、服务、功能。家庭消费、小微餐饮、小众需求增加;新营销模式对调理食品的接纳和需求（社区商业模式、商超餐饮模式等）；乡镇市场消费能力提升;未来消费者对冷冻调理食品的关注点提升。

郑州千味央厨食品股份有限公司副总经理钟辉认为，不是所有工厂都可以做 B2B，要根据后厨产品需求的差异化（加工方式、加工时间、操作要求、规格要求、包装规格、食客需求、成本需求、个性需求等）来决定是做 B2B 还是 B2C。他还就餐饮链管理系统服务、B2B 供应产品设计理念等内容进行了介绍，指出 B2B 产品设计，核心是以客户需求痛点为导向，以门店顾客场景为中心，要进行 B2B 产品食客研究，不是引导消费者，而是顺应消费者。

可以咨询营销策划公司总经理创始人徐艳阳分享，在行业产品经济逐渐衰落，商品经济正在兴起时，发展升级的阶段：

1.0 产品经济品类化价格战

2.0 商品经济特色化品牌化

3.0 服务经济解决方案的提供者

4.0 体验经济参与感互动化

福来品牌营销咨询机构董事长，中国人民大学品牌农业课题组组长、首席专家娄向鹏强调，调理食材产业格局期待重构，抢占品类老大，实现战略资源占位和价值最大化，是大食材产业最大的战略机遇。抢位老大的三个黄金法则：1、源头做差异；2、极致成就价值；3、模式强驱动。

黑格咨询集团、黑格咨询（北京）有限公司董事长徐伟表示，健康餐厨结构化升级方向都指向一个指标:餐厨消费便利性+懒人经济。调理食材发展的市场空间来自于“餐厨消费便利性+懒人经济”的需求驱动。值得关注的是现在餐饮店的厨师跟消费者一样懒。所以，调理食品和速烹食品才成为今天餐厨市场大热的产品。我们可以得出结论:预制食品，标准化食材的生产创新是打开餐饮渠道的重要突破口;第三方中央厨房的外包服务也正在被中小餐饮企业所喜爱接受;相比于自建中央厨房的高成本，第三方外包厨房是不错的选择！

高峰对话

当前的消费升级趋势已经明朗，在这个崇尚变革的时代，您认为调理食材行业的发展趋势是什么？未来几年，调理食材行业将会在哪些方面发生变革？食材企业和经销商应当如何做，才能顺应趋势，抓住行业重构的机遇？

高峰对话环节，调理食品行业资深专家施建伟、郑州千味央厨食品股份有限公司副总经理钟辉、山东福春园食品科技有限公司总经理赵志刚、可以咨询营销策划公司总经理创始人徐艳阳、北京原野珍食科技股份有限公司、北京西部伟业商贸有限公司董事长鄢伟，五位大咖分享！

拥抱未来

粮油调味行业发展趋势峰会

沃顿营销机构董事长祝启明，加加食品集团股份公司营销公司市场总监张雁红，上海至汇营销咨询有限公司首席顾问张戟，富氏食品（中国）有限公司董事长傅国平，湖州老恒和酿造有限公司餐饮事业部总经理陈淑波，北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏，四川庆龙凤餐饮量贩有限公司总经理温中彬，广州渝龙工贸有限公司总经理俞武胜，天地壹号饮料股份有限公司董事要艾龙，凯乐粮油有限公司总经理李庆海 ，十位业内大咖出席峰会！

在产品多样化、迭代发展的今天，粮油调味产品变化更快。变，是永恒的话题，但是怎么变，朝着哪个方向变，是成功的关键所在。

沃顿营销机构董事长祝启明表示，传统调味品厂商正在面临着困境。因此调味品真正的创新要占在分子的角度，站在行业的高度，站在未来的角度。调味品市场的竞争越来越专业化，越来越资本化，用资本推动品牌比用产品推动品牌更强大。2017调味品市场规模将突破4000亿，消费者对新口味的追求将推动特色调味品的增长。

加加食品集团股份公司营销公司市场总监张雁红认为，顺应消费变革，就要创新餐饮渠道营销。首先，要打造产品群，做有品质的一站式供应商。其次，餐饮渠道的开发建设，抓“大”不放“小”。第三，适合的就是最好的，高端产品和小包装产品同样适应餐饮渠道。

上海至汇营销咨询有限公司首席顾问张戟特别提醒，大单品是结果而不是原因。大单品决定竞争优势，因为以大单品能够占位消费者心智，以大单品能够带动企业规模化发展，以大单品能实现利润最大化。大单品成功的关键要素有三，一是定义市场边界，二是核心价值定位，三是核心价值传导（链式营销）。

香港沐森营销管理有限公司首席咨询师张枫谈粮油调味行业 10 大趋势：1、食品安全事件会阶段性爆发。2、内部管理急需升级。3、新一轮行业涨价还会持续。4、资本关注度会持续高涨。跨界投资热度不减，但专业更重要。5、传统大品牌会持续下滑。6、产品诉求持续回归健康、本真、情怀。7、品类细分，新品类持续崛起。8、高端调味料、进口调味料持续增长。9、渠道升级艰难。10、社区、生鲜将是未来终端争夺的主战场。

富氏食品（中国）有限公司董事长傅国平谈经销商的价值与责任。他认为，不管互联网如何兴起，经销商对于厂家来说至关重要。互联网在改变一些社会形态，剥夺了一部分人创造财富的权利，同时也给了另一部分人财富的权利。经销商活下来的理由只有一个——做货真价实的高品质产品。

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏分享，调味品要通过四大“战”进行发展。产品复合战，要为需方提供解决方案，形成 C2B反向供求模式。伴侣战，成为餐饮伴侣五个一形象店工程。联盟战，链接碎片化需求，集结成为营销联盟平台，形成餐饮联盟、采购联盟、分销联盟、厨师联盟。集采战，链接终端-大场景集中割草行动。

湖州老恒和酿造有限公司餐饮事业部总经理陈淑波、四川庆龙凤餐料量贩有限公司总经理温中彬、香港沐森营销管理有限公司首席咨询师张枫又对调味品行业怎样融入餐饮业，新形势下企业该如何做进行了探讨。

陈淑波说，调味品企业要根据终端菜单定制不同新品。此外，还可以与大型企业联合推广菜品，从而达到推广调味品的目的。未来，产品将重划品类，跨区域的全国经销商会出现，定制化产品越来越多。

温中彬认为，现在很多复合型食材在前端都进行了复合型调味，因此调味品新的增长点在工厂。对于经销商，他建议不妨也尝试体验式销售。未来，企业、渠道商、供应链一定要提供傻瓜方式的解决方案。

张枫最后总结道，复合调味料是大势所趋，未来餐饮不仅是消费的场所还是销售的场景。

大会花絮

随着调理食材行业发展趋势峰会的圆满结束，2017 亚洲调理食材大会暨创新产品展圆满闭幕！

历时 3 天，这场大会留下了许多精彩瞬间！一组图片带您全程回顾！

6月23日，欢迎晚宴

6月24日，嘉宾签到

6月24日，展馆开放

24日上午，开幕式

企业展位爆满