杭州G20峰会国宴食材哪家强众多渔产品“鲜香露骨”惊艳亮相！

时间：2023-04-17 02:32:07来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

导读

G20峰会已经结束，但是余波犹在，今天，小愚就和您一起来看看那些在峰会晚宴中闪亮登场的美味大餐，虽不能立饱口福，但是一饱眼福也是可以的。

为了完美绝伦的体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大同”的峰会基调，开幕式当晚一场具有江南山水特色的“最忆是杭州”文艺晚会，为我们带来了一场中西合璧的文化盛宴，一场中外古今穿梭对话的视听冲击，对此，网友们纷纷表示美哭了。

而欢迎国宴上美轮美奂的餐具设计更是摘得了众多人的眼球。

为了对得起如此高精端的餐具设计，宴会美食自然也毫不逊色。

宴会以精致的杭帮菜为主打，并且这些最终呈现的美食，也是主办方蓄谋已久了。早在今年四月，以杭州G20峰会为发展契机，主办方以厨艺及服务技能比拼的形式进行选拔甄选，最后甄选出了20道最能代表杭州特色的菜点，其中包括16道各色菜肴和4道精致点心，这20道菜肴食材选用中水生渔材居首，众多具有杭州地方特色的渔产品第一次“鲜香露骨”的惊艳亮相在如此高规格的国宴上，小愚带您一起勾出隐忍已久的哈喇子吧。

西湖醋鱼：也称为叔嫂传珍，相传为宋朝时叔嫂为兄、夫报仇，屡遭困难，备尝艰辛，体验生活酸甜而作，一般以草鱼为原材料，烧制好后，以当地上好秘制糖醋佐之，顿觉肉质鲜美，百般回味

西湖鱼元：以湖泽鲜鱼调制而成，鱼肉鲜嫩，汤味生香。

南宋蟹酿橙：由南宋古法流传而来，把香橙剜成花碟状，装入蟹肉，佐以米醋和香雪酒，可口醉人。

鳕鱼狮子头：以鳕鱼、荸荠、香菇、甜豌豆为主要原材料，在制作过程中用上清鸡汤和蛋清，成菜后口感脆滑，惊赞不绝。

抹茶焗大虾：选用上好的深海对虾，去壳，用里面的虾肉烹制而成。

粽香花溪鳖：用粽子叶包上去骨的甲鱼腿肉、裙边，在添入少许精细江南糯米，细心烧制而成，口感软糯酥嫩。

千岛扒鱼脸：先将千岛湖的正宗包头鱼蒸熟透，去骨单取鱼脸部分制作而成，技巧度要求相当高。

香烤鲳鱼：将经过腌制的鲳鱼通过香薰后秘制而成，烤成后满室飘香，使人回味无穷。

双味帝皇蟹：双味帝皇蟹极具富丽堂皇的气象外表最容易打动接见的外国重要客人。

蟹黄小笼包：在传统的杭州小笼包做法上加入蟹黄，经过几代厨师研制而成，风味独特，汤汁鲜浓，名闻江浙、东南亚一带。

这些众多渔产品的选用与杭州得天独厚的地理环境息息相关，杭州地处长江尾，靠近东海，湖泊众多，河网密布，是典型天然去尽雕饰的江南梦里水乡，所谓“靠山吃山，靠水吃水”，如此优越丰富的水土资源，使水生食材自古便与杭州市民结下了厚重的乡土情缘，祖祖辈辈在“渔”产品身上寄托着自己难以割舍的饮食情怀，简单的水生食材到了他们手里便能烹制出可口的菜肴，令人拍案叫绝。

在此次G20峰会欢迎晚宴上，从甄选的以水生食材制作的菜点可以看出，“渔”食材对此次国宴的重要性。

在小愚百般勾搭下，您的哈喇子还好吧？

客官，您就点一下嘛！

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