8月7日，第15届中国冷冻食品千商大会暨预制菜新零售峰会在郑州开幕。本次会议由中国食品报社指导，中国食品报社冷冻冷藏食品研究院主办，河南冻立方传媒有限公司、河南经贸职业学院食品产业学院承办，河南倍儿鲜食品有限公司联办。本次大会以“聚焦新消费 燃启新通路”为主题，旨在破解后疫情时代业绩增长、预制菜产品力挖掘和销售转化、预制菜如何破局以及探讨预制菜持续增长新动能。

中国食品报社冷冻冷藏食品研究院执行院长穆培龙致辞。穆培龙表示，如今面对疫情防控的常态化，以及社会经济大环境的巨大变化，速冻食品传统的产业链模式不断被打破，新的消费形态、新的销售动力不断影响。面对新消费，新渠道，厂商应该如何应对？如何能顺利搭上这班快车，实现逆势增长，都将在今天我们这一场一年一度的盛会上做深度分享探讨。

河南省市场监管局二级巡视员预制菜研究专家吴祖兴从全新视角解读中国预制菜产业的痛点与堵点。

本次冷冻食品千商大会暨预制菜新零售峰会可谓干货满满，不仅有中国食品报社冷冻冷藏食品研究院讲师团团长、著名营销专家闫治民带来的《新增张︱后疫情时代冷冻行业业绩高增长的8大武器》，还有熊猫传媒创始人申晨带来的《新方向 深挖产品力、延长产品线提升销售转化》的精彩分享，以及行业知名营销专家钟辉对预制菜如何成为新消费的顶级明星的独到见解。还有国内知名企业家和经销商的“硬核”对话、网红知识博主、预制菜运营操盘手带来的如何跨界融合等热门话题。

申晨认为，未来的行业发展都是为了更好的节约时间和更好的浪费时间，以预制菜为例，如何从消费者需求入手满足人们追求极致的效率和效率前提下的仪式感的需要。比如微波加热三分钟办公室内吃到饭的“烹烹袋”，是追求极致效率的成功案例。此外，抓住年轻人的需求很重要，现在都年轻人很愿意为自己喜欢的IP买单。比如肯德基动漫套餐的餐盒套装可以卖到300元，一餐难求。

钟辉表示，随着社会发展、劳动力结构的变化以及人们需求的变化，预制菜已经成为时代发展的产物和趋势，预制菜目前以肉类和水产类为主，也满足了消费者从吃饱吃好到吃巧的需要。从产业升级的角度，预制菜已经进入了政府的视线，养殖业也可以通过预制菜从第一产业跨入第二产业进入制造业，让原料变成产品，比如养牛的开始做牛排，养鱼的开始做酸菜鱼等。预制菜可以推动地方从第一产业到第二产业的全面升级，推动税收和就业的增值，解决产业链的升级和共同富裕问题。预制菜可以降成本、稳供应，推动地方美食的全国化，是中餐标准化的必经之路。同时，还可以以很低的成本足不出户享受全国美食。

据悉，此次会议之后还将于2022年8月8日-10日连续举办 2022中国（郑州）冷冻冷藏食品展、第十五届中国冷冻食品和餐饮食材节、2022中国预制菜全产业大会暨中国（郑州）预制菜展览会，以及2022（第十七届）中国国际团餐产业大会、中国冷冻冷藏食品技术沙龙等行业会议。 （董俊强）

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