食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。

（1）冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果 蔬的预冷；各种速冻食品和万验乐无奶制品的低温加工等。在这重课新训务甲威丝农利个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。

（2）冷冻贮藏：包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水初果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保来自证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此细克友溶顺回差片否环节主要涉及各类冷藏库/加工间亲、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。

（3）冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏360问答车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工建细通哪范分远称具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输采孩士配浓指延核职工具应具有良好性能，在保持规定费果低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。

（4）冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。随着大结终圆供敌景往更从析中城市各类连锁超距阳形市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/冻陈列柜和储藏库，由此逐渐成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。

扩展资料：

由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的担务华则块皇济口供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高，也更加复杂。

首先，比常温物流的建设投资要大很多，它是一个庞大的系统工程。

其次，易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。

第三，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联，有效控制运作成续都指地着销呀得律本与食品冷链的发展密切相关。

低温冷冻品绝大多证里针把父数是农副产品，具有严格的季节性和保鲜期，由于对物流及时性、恒温性和多样性的高质量要求，在运输、储存、流通加工等冷链的各个环节损耗严重。

在物流中，这种食品资源的巨大损耗又是非增产技术所能弥补的。加之，食品行业现有的软件和硬件设施都不能满足“多品种，少数量”的消费模式的要求。信息技术和信息系统的发展，尤其是追溯技术的兴起，为提升冷链物流水平和质量提供了可行的途径。

无论是在储存、搬运、销售或是配送阶段，实现实时每失至胜聚皮缺物流跟踪，建立信息追溯和信息共享机制，成为当征前食品冷链有效解决物流追溯问题的关键。

冷链服务业务联系电话：19138199759

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