一，不要轻易在选址上“独辟蹊径”。

我们见过有一些极具个性的餐饮将地址选在平僻静的小巷子里，还有高耸入云的楼顶，有些也是设立在很高的楼层，还有的远离繁华，远离人群，远离餐馆和商业区。他们会按上一个奇怪的名字，乍一听让人都不知道是餐馆，比如云观悠然，25楼，3号院子，清木然，等等，好像格调很高，设计装修也都行。但结果呢，有些确实不错，有些就很不幸成了真没人去的地方。

我在做程大个小火锅的时候，因为加盟到处要去给加盟者指导，所以见过了全国各地奇怪的餐馆，对着些印象很深，我也有个好朋友做了这么一个，但是记住，他是搞餐饮策划出身，所以做的还是相当不错，只不过只维持了一两年就不行而已。

二，不要太扎堆 ，也不要不扎堆。

如果你确实看好这个地方，也确实有几家小火锅，那么你就要衡量你的竞争对手的特色跟条件，你的特色跟条件，然后找到差异化进行包装经营，比如他们不是自助的，你弄自助的，他们价格高，你弄价格适中，他们风格普通，你弄个青春文艺，他们口味一般，那么你的味道很好，他们服务经营损色，那么你的服务经营弄好，等等，这就是要综合分析你的对手，找出他们的优缺点，来以彼之长补己之短，以己之长攻其弱点。差异化包装经营策略。

三，跟随跟你顾客人群相似但产品不相似的店面。

检验市场有这么几点：

1，通过竞争对手，或者相似的餐馆，看他们的客流量，尝他们的味道，观察他们的客流变化,

2，通过早中晚，进行观察，当然这得根据你的餐饮来定，比如你卖早点，哪就看早上的，卖小火锅就看中午晚上的

3，根据餐饮形式选择人群，比如上班族聚集的地方，比如一些写字楼，就很适合卖一些快餐，中午饭之类的，如果是住宅区，商业区，步行街等就很适合卖火锅，休闲餐之类的。因此要根据你做的项目来定。

做好一上三点，餐饮创业的选址就不是问题，至少你成功了三分之一，其他就是产品和经营了，这两个都是后期的，如果你是加盟品牌，那么，一上你都可以大概了解即可，如果自己经营，就需要充分详细的了解，越细越好，而且要学习产品的开发研制或者保持口味，还有经营策略。

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