芒果冻芝士的制作方法

　　芒果冻芝士　　工艺：冻　　口味：果味　　用料：　　主料：戚风蛋糕 1片　　奶酪 300克　　芒果 3个　　辅料：吉利丁 2.5片

河南食品网讯：

　　芒果冻芝士

　　工艺：冻

　　口味：果味

　　用料：

　　主料：戚风蛋糕 1片　　奶酪 300克　　芒果 3个

　　辅料：吉利丁 2.5片　　淡奶油 250克

　　调料：酸奶 240克　　牛奶 70克　　白砂糖 60克　　橙汁 50克　　黑巧克力 少许

　　制作方法：

　　1.烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化，吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化，淡奶油加白砂糖打至6分发。

　　2.芒果去皮切块，切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。

　　3.加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀

　　4.加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液

　　5.模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液

　　6.再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上，橙汁50克加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏。

　　7.蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。

　　烹饪技巧：

　　1、最后镜面可用QQ糖代替也不错;

　　2、冷冻用的模具不拘规格，视个人情况选择即可;

　　3、还有一点多出来的芝士液，装进雪料糕模具做成雪糕，挺受欢迎呢。