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芒果冻芝士的制作方法

发布日期:2013-08-20  浏览次数:3582

  芒果冻芝士  工艺:冻  口味:果味  用料:  主料:戚风蛋糕 1片  奶酪 300克  芒果 3个  辅料:吉利丁 2.5片

河南食品网讯

  芒果冻芝士

  工艺:冻

  口味:果味

  用料:

  主料:戚风蛋糕 1片  奶酪 300克  芒果 3个

  辅料:吉利丁 2.5片  淡奶油 250克

  调料:酸奶 240克  牛奶 70克  白砂糖 60克  橙汁 50克  黑巧克力 少许

  制作方法:

  1.烤好蛋糕片,奶酪加酸奶隔热水软化,吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化,淡奶油加白砂糖打至6分发。

  2.芒果去皮切块,切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。

  3.加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀

  4.加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液

  5.模子里先铺一层蛋糕片,周围贴边摆芒果丁,倒入一层芝士液

  6.再洒上几块芒果丁,倒入芝士液至9分满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上,橙汁50克加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏。

  7.蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。

  烹饪技巧:

  1、最后镜面可用QQ糖代替也不错;

  2、冷冻用的模具不拘规格,视个人情况选择即可;

  3、还有一点多出来的芝士液,装进雪料糕模具做成雪糕,挺受欢迎呢。

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