当前位置:河南食品网 » 食品专题 » 食品知识

正文

妙用绿豆冬瓜 做出八款美味消暑汤

发布日期:2012-05-11  浏览次数:8531

  绿豆、冬瓜都是夏季清热消暑的家庭必备食材,那么该如何将这些食材变出美味的消暑汤呢,小编手把手教你。  绿豆又叫青小豆

河南食品网讯

  绿豆、冬瓜都是夏季清热消暑的家庭必备食材,那么该如何将这些食材变出美味的消暑汤呢,小编手把手教你。

  绿豆又叫青小豆,因其颜色青绿而得名。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“食中佳品,济世之食谷”之说。

绿豆

  绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。

  ①冬瓜绿豆排骨汤

  材料:排骨、冬瓜、若干,绿豆、盐、黄酒、生姜少许。

  做法:

  1、冬瓜切块洗净,生姜切片备用;

  2、排骨洗净,加入生姜片加水大火煮开,去掉血沫子;

  3、水开后加入少量黄酒、适量绿豆,小火慢煲两小时;

  4、两小时后加入冬瓜,煲两小时;

  5、放入少许盐,十分钟后关火即可。

  功效:清热解读消暑利尿。

  ②绿豆南瓜汤

  材料:绿豆、老南瓜若干,盐适量。

  做法:1、前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制;

  2、将绿豆洗净;老南瓜去皮切成方块;

  3、烧水开后,下绿豆,煮2分钟后加入少许凉水;

  4、煮开后,放入南瓜块,煮至绿豆烂;

  5.放入食量食盐即可食用。

  功效:清暑、利尿、解毒,是夏季防暑膳食。

  ③三豆汤

  材料:绿豆、赤豆、黑大豆各10克,食盐少量。

  做法:1、将三豆加入清水稍加浸泡;

  2、把三豆放入锅中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右;

  3、加入适量食盐,待冷却后,即可连豆带汤一起服用。

  功效:清热解毒。

  食材营养解读

  绿豆性味甘寒,有清热解毒,消暑、利水的功效;赤豆性味甘酸,功效为清热利水、散血消肿,可辅治腹部胀满,脚气浮肿,小便不利等,对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用;黑大豆性味甘寒、微苦,有解毒、散热、除烦的作用,也是夏令消暑清热的佳品。[pagebreak]

冬瓜

  冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。

  ④三丝消暑汤

  材料:冬瓜干、竹芋干、葛干各120克,猪瘦肉400克,鸡爪6-8只,生姜2-3片,盐、油少许。

  做法:

  1、把冬瓜干、竹芋干、葛干洗净,浸泡至软后切为条块状;

  2、猪瘦肉洗净,切块,鸡爪洗净,去皮、甲;

  3、将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内,加入清水大火煮沸后小火煲3个小时;

  4、加入适量盐油即可。

  功效:清热解表,消暑利水,又清热下火。

  ⑤老冬瓜荷叶解暑汤

  材料:新鲜荷叶2块,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克,灯芯花5扎,食盐少量。

  做法:1、老冬瓜洗净,连皮、仁切成块,其他材料洗净备用;

  2、把材料全放入煲内加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小时;

  3、加入食盐适量即可服用。

  功效:消凉解暑、止渴生津、治泻痢,解火热。

  ⑥老冬瓜鲜荷叶绿豆汤

  材料:老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片、食盐少量。

  做法:1、将绿豆、陈皮用清水浸泡,老冬瓜洗净切厚块,生姜切丝,荷叶洗净;

  2、把1中材料放入锅中加入足量清水大火煮沸后改用小火炖2小时;

  3、加入适量食盐便可食用。

  功效:消暑解毒、清热生津。

  ⑦冬瓜鲩鱼汤

  材料:冬瓜一斤,鲩鱼半斤左右,料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉、食盐适量。

  做法:1、鲩鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,冬瓜去皮、瓤,切成块;

  2、起锅,加油烧热,放鱼稍煎;

  3、加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至鱼熟烂入味;

  4、加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。

  功用:清热解毒、利水消肿,平肝,祛风、除热。

  ⑧冬瓜海带薏米汤

  汤料:冬瓜1斤,猪骨1.5斤,海带适量,薏米适量,蜜枣四颗,食盐少许。

  做法:1、 用水将海带浸泡;冬瓜洗净切块,薏米洗净待用;

  2、 猪骨洗净切块,在开水中过一遍去掉骚味;

  3、 煮开水,放入全部食材,大火煮沸后小火煲3小时;

  4、 最后加入盐调味即可食用。

  功效:清热解毒、减肥瘦身。

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属河南食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:河南食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非河南食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号