外卖食品安全隐患重重 仅依靠第三方监管还不够

《网络食品安全违法行为查处办法》正式公布，并将于10月1日正式实施。各地也出台相关措施，严格审查食品经营许可证和送餐人员健康情况。北京、福建、浙江等地还鼓励食品经营者实施“明厨亮灶”，在网上播出加工过程，接受消费者监督。

河南食品网讯：

　　河南食品网讯7月14日《网络食品安全违法行为查处办法》正式公布，并将于10月1日正式实施。各地也出台相关措施，严格审查食品经营许可证和送餐人员健康情况。北京、福建、浙江等地还鼓励食品经营者实施“明厨亮灶”，在网上播出加工过程，接受消费者监督。

　　据首都之窗昨日消息，市政府常务会议审议通过《北京市创建国家食品安全城市工作方案》（以下简称《方案》），其中提到，北京将用三年时间打造“国家食品安全城市”，在今年内，北京上万家无照无证餐饮单位都将基本纳入规范化经营或被取缔淘汰。此外，《方案》对于网络送餐平台和食品抽检都做出了要求。

　　北京年底前治理万家无证餐饮店

　　据《方案》公布，北京目前正在针对无照无证餐饮单位开展监督和综合整治，到今年底，路边无法保障食品安全的早餐摊、非法经营的网上送餐、不干净的路边烧烤等上万家不规范餐饮单位都将得到治理。

　　在网络送餐平台方面，国家食药监总局则提出要求，网络食品交易第三方平台提供者要建立入网食品经营者实名登记、消费者权益保护等管理制度，并严格执行。“第三方平台提供者因主体管理责任缺失、审查把关不严出现食品安全问题的，依法承担连带责任。”

　　今年“3·15”晚会上，部分网络送餐平台因上传虚假照片、默认无照经营的“黑作坊”入驻而被曝光。针对这些现象，北京市食药监局相关负责人表示，北京市将在餐饮单位积极推行“明厨亮灶”工程，主动接受社会监督；餐厨废弃物处置也要规范化，建立集中处理与源头就地处理相结合的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理体系，不发生餐厨废弃物以“地沟油”等形式回流餐桌的案件。

　　多地鼓励厨房直播 仅依靠第三方监管还不够

　　从第三方平台审核流于形式，到屡屡曝光的“地沟油厨房”，再到频频出现的送餐员“无证上岗”。与普通餐饮不同，互联网上的餐饮，在送达之前，看不见、摸不着。原材料是否达标，食品有没有过期，配送服务时是否存在漏洞，从采购到生产再到配送，每一个环节，都有可能出现问题。

　　7月14日，《网络食品安全违法行为查处办法》正式公布，并将于10月1日正式实施。各地也出台相关措施，严格审查食品经营许可证和送餐人员健康情况。北京、福建、浙江等地还鼓励食品经营者实施“明厨亮灶”，在网上播出加工过程，接受消费者监督。

　　但对于鼓励“直播厨房”的管理模式，也存在不同的声音，有人叫好，也有人质疑。

　　评论员毛建国则在其文章中指出，直播厨房是发挥互联网思维监管食品安全的尝试。食品安全问题之所以十分复杂，重要原因是监管对象数量多、规模大，使用传统手段很难实现一对一的实时监管。

　　重庆市食品安全促进会秘书长朱勇也向华龙网记者表示，直播监控必然有死角，比如对食品的来源，包括是否在种植过程中加入化学肥料和技术农药，有无加入违禁添加剂等，这些都不能确定。食品的产业链较长，运输过程和仓储方面的卫生问题也得不到保证，因此直播只能解决表面上的问题，深层次的问题仍然无法解决。办法的出台无疑有着积极的意义，但仅依靠第三方监管是不够的。