小辣椒“长”成亿元产业！天水麻辣烫“灵魂佐料”丰收啦

甘谷辣椒丰收，忙碌的不只是田间地头的农户，加工车间里机器轰鸣，电商直播间里热情推介，从地里摘下的辣椒，通过加工增值、多元销售，成为当地乡村振兴的致富引擎。

作为天水麻辣烫的“灵魂辣椒”，天水的甘谷辣椒在加工时也有绝招。

甘谷县的辣椒加工企业用石碾低速研磨，让辣椒中的芳香物质充分释放，做出的辣椒面、油泼辣子更加醇厚味香。天水麻辣烫走红后，甘谷辣椒产业也抓住时机，将产品从最初单一的辣椒面，拓展出辣椒酱、油泼辣子、辣椒丝等7大系列80多个品种，以满足多样的市场需求。

光靠天水麻辣烫出圈还不够，甘谷辣椒在销售上也不断拓展。特别是在新媒体平台上，通过直播带货，让甘谷辣椒从地头、车间直达消费者的餐桌。

某农业科技有限公司总经理 颉恭：每天都能接到300多单，这些辣椒通过快递发往全国各地。去年一年卖出去的甘谷辣椒制品，有33%发往川渝地区做火锅底料，21%发往北京、上海这些大城市。去年8月份，共有6.5吨甘谷辣椒通过跨境电商出口到海外仓。

甘谷县农业农村局产业中心工作人员 王小定：全县辣椒全产业链产值2024年增长到9.22亿元，今年预计能达到11.2亿元。现在加工产品的产值能占到全产业链产值的82.1%，比三年前增长了5.43亿元。