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冷链新闻胡润首发餐饮连锁行业TOP50榜单！海底捞以1472亿元获第一！还有谁入榜？
原标题：胡润首发餐饮连锁行业TOP50榜单！海底捞以1472亿元获第一！还有谁入榜？
近日，胡润研究院携手大眼商机联合发布《2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP50》的榜单，按照市值或者估值进行排名，本次上榜的50强餐饮连锁企业涵盖小吃快餐、正餐、饮品、火锅和烘焙、烧烤等品类。海底捞以1472亿元价值成为中国本土价值最高的餐饮连锁企业，绝味、喜茶分别二三位。
No.
01
海底捞1472亿 “断层第一”
据悉，此次榜单是胡润研究所首次发布餐饮连锁行业的榜单。上市公司市值按照2021年7月30日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或者根据最新一轮融资情况进行估算。
海底捞以1472亿元的价值成为中国餐饮连锁行业最具价值企业。被扬子晚报等媒体称为“断层第一”，以巨大的优势毫无疑问地获得第一。海底捞成立于1994年，总部位于成都，目前在全国拥有1300多家门店，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。
胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示："海底捞是中国本土餐饮连锁行业的绝对第一，近1500亿的价值，比后面五家企业加在一起还要多，而这家才27岁的企业都已经排到了全球第六。"
绝味作为连锁卤味小吃品牌，以376亿元价值位居第二，成为价值最高的小吃快餐连锁企业。绝味总部位于武汉，成立于1999年，是中国休闲卤制品行业领先企业，目前在全国拥有1.3万家门店。。绝味采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式，业务范围覆盖全国31个省级市场。2017年在A股上市。
此外，喜茶和九毛九分别位列第三和第四，价值分别为300亿和297亿；瑞幸咖啡以250亿元价值排名第五；最近刚上市的成立12年的连锁酒馆海伦司以228亿元价值排名第六。老乡鸡与西贝也以价值100多亿元位列前15名。
《2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50》
排名
主要品牌
价值（亿元人民币）
运营企业
主要品类
总部
1
海底捞
1472
四川海底捞餐饮股份
火锅
成都
2
绝味鸭脖
376
绝味食品股份
小吃快餐
武汉
3
喜茶
300
深圳美西西餐饮管理
饮品
深圳
4
九毛九、太二酸菜鱼
297
广州九毛九餐饮连锁股份
正餐
广州
5
瑞幸咖啡
250
瑞幸咖啡（北京）
饮品
北京
6
海伦司小酒馆
228
深圳海伦司企业管理
饮品
深圳
TOP15
老乡鸡
100-200
安徽老乡鸡餐饮
小吃快餐
安徽合肥
TOP15
西贝莜面村
100-200
北京西贝餐饮管理
正餐
北京
TOP15
广州酒家、陶陶居、天极品等
100-200
广州酒家集团股份
正餐
广州
TOP15
知味观、杭州酒家、奎元馆、天香楼
100-200
杭州饮食服务集团
正餐
杭州
TOP15
蜜雪冰城
100-200
蜜雪冰城股份
饮品
郑州
TOP15
正新鸡排
100-200
上海正新食品集团
小吃快餐
上海
TOP15
奈雪的茶
100-200
深圳市品道餐饮管理
饮品
深圳
TOP15
德克士、康师傅私房牛肉面等
100-200
天津顶巧餐饮服务咨询
正餐
天津
TOP15
周黑鸭
100-200
周黑鸭国际控股
小吃快餐
武汉
TOP30
巴奴毛肚火锅
50-100
巴奴毛肚火锅
火锅
郑州
TOP30
庆丰包子铺、鸿宾楼、峨眉酒家等
50-100
北京华天饮食集团
正餐
北京
TOP30
大家乐
50-100
广州大家乐食品发展集团
小吃快餐
广州
TOP30
张亮麻辣烫
50-100
黑龙江张亮餐饮
小吃快餐
哈尔滨
TOP30
文和友
50-100
湖南文和友产业发展集团
小吃快餐
长沙
TOP30
和府捞面
50-100
江苏和府餐饮管理
小吃快餐
南通
TOP30
煌上煌
50-100
江西煌上煌集团食品股份
小吃快餐
南昌
TOP30
85℃
50-100
美食达人股份
烘焙
台中
TOP30
老牌坊、高第街56号、城南往事等
50-100
山东凯瑞餐饮集团
正餐
济南
TOP30
杨国福麻辣烫
50-100
上海杨国福企业管理（集团）
小吃快餐
上海
TOP30
Manner coffee
50-100
上海茵赫实业
饮品
上海
TOP30
紫燕百味鸡
50-100
上海紫燕食品
小吃快餐
上海
TOP30
呷哺呷哺、凑凑
50-100
呷哺呷哺餐饮管理（中国控股）
火锅
北京
TOP30
乡村基、大米先生
50-100
乡村基（重庆）投资
小吃快餐
重庆
TOP30
杏花楼、沈大成、大壶春、小绍兴等
50-100
杏花楼食品餐饮股份
正餐
上海
TOP30
巴比馒头
50-100
中饮巴比食品股份
小吃快餐
上海
TOP50
小菜园
25-50
安徽小菜园餐饮管理
正餐
铜陵
TOP50
鲍师傅
25-50
北京鲍才胜餐饮管理
烘焙
北京
TOP50
很久以前
25-50
北京很久以前餐饮管理
烧烤
北京
TOP50
好利来
25-50
北京市好利来食品
烘焙
北京
TOP50
小龙坎
25-50
成都小龙坎餐饮管理
火锅
成都
TOP50
德庄火锅
25-50
重庆德庄实业（集团）
火锅
重庆
TOP50
鼎泰丰
25-50
鼎泰丰集团
正餐
台北
TOP50
华莱士
25-50
福建省华莱士食品股份
小吃快餐
福州
TOP50
绿茶餐厅
25-50
杭州绿茶餐饮股份
正餐
杭州
TOP50
王婆大虾
25-50
河南金岱王婆大虾餐饮服务
火锅
郑州
TOP50
M Stand
25-50
上海艾恰餐饮管理有限公司
饮品
上海
TOP50
吉祥馄饨
25-50
上海世好餐饮管理
小吃快餐
上海
TOP50
探鱼
25-50
深圳市甘棠明善餐饮有限公司
烧烤
深圳
TOP50
1 點點
25-50
生根餐饮管理（上海）
饮品
上海
TOP50
同庆楼、九月山等
25-50
同庆楼餐饮股份
正餐
合肥
TOP50
王品、西堤牛排、鹅夫人等
25-50
王品餐饮股份
正餐
台中
TOP50
Coco都可
25-50
亿可国际饮食股份
饮品
台北
TOP50
元祖
25-50
元祖食品（上海）
烘焙
上海
TOP50
古茗
25-50
浙江古茗科技
饮品
台州
TOP50
真功夫
25-50
真功夫餐饮管理
小吃快餐
广州
TOP50
全聚德
25-50
中国全聚德（集团）股份
正餐
北京
数据来源：2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50
No.
02
按地域划分 上海上榜企业最多
在榜单中，我们可以看到，上榜的餐饮连锁品牌中，总部上海和北京的上榜企业最多，分别有10和8家；其次是广州和深圳，分别有4家；郑州有3家。
总部位于上海的餐饮连锁品牌代表分别是正新鸡排、杨国福麻辣烫、杏花楼；总部位于北京的餐饮连锁品牌代表分别是瑞幸咖啡、西贝莜面村、庆丰包子铺；位于广州的餐饮连锁品牌代表有九毛九、广州酒家、真功夫等。在诸多地域中，广州致力于推动品牌餐饮企业发展，鼓励餐饮企业优化升级，广州酒家、九毛九等本地优质餐饮企业先后上市。较好地提升了品牌发展竞争力与企业实力。
No.
03
国内餐饮连锁上升空间巨大
根据榜单显示，只有15家中国餐饮连锁企业价值超过100亿，50强中国餐饮连锁企业总价值6000亿，稍微比一个小米多一点。
对此，胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示："中国餐饮连锁行业还有巨大上升空间，美国餐饮连锁化率接近60%，全球这一比例接近30%，而中国仅15%。"
为拉动内需消费、促进经济增长，国内不少餐饮品牌正在规模化扩张、结构性调整、数字化转型方面持续发力。例如海底捞近年来的门店扩张战略及智慧餐厅建设尝试，就是国内餐饮品牌意图不断壮大的代表。
在这些国内餐饮品牌的推动下，中国餐饮市场连锁化进程不断加快。据《中国餐饮大数据2021》显示，2018年中国餐饮市场连锁化率为12.8%，2019年增长至13.3%，2020年连锁化率加速提升至15%。
"中国餐企的模式正在快速迭代，向‘未来形态’进化。随着餐饮连锁化率的飞速增长，我国屹然走进了千店万店时代，连锁加盟成为餐饮企业的重要增长极。"大眼商机联合创始人兼CEO赵曼曼表示。
编辑-新食材
来源-中新经纬
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