原标题：做炸鸡之前，多加一个步骤，炸好的鸡肉香酥可口，鸡肉更鲜更嫩

如果有一份全国最热最火的菜品榜单，我想炸鸡肯定榜上有名。无论是街边的肉鸡店，还是商场超市的肉鸡摊，都很少有人去买。如果这里的炸鸡好吃的话，经常会有人排队。

你有没有想过这个问题，既然炸鸡这么好吃，我们能不能自己在家做炸鸡吃呢？这样我们就不用花大价钱去外面买炸鸡了，一口气吃个够。

今天就给大家分享一下炸鸡的具体做法。学会后，你就可以在家自己做烤鸡了。真的超级简单。在你做炸鸡之前，还有一个额外的步骤。炸鸡香脆可口，鸡肉更鲜嫩。

第一步：准备适量的鸡翅根，用清水洗净，用清水浸泡半小时左右。把鸡翅的血全部浸透后，放在砧板上，用刀在鸡翅的根部划两刀。将鸡翅根放入锅中备用。

小贴士：大家要把鸡翅根里的血全部泡透，这样鸡翅根就没有腥味了，炸出来的鸡会更入味。

第二步：在鸡翅根中不断加入少量生抽、蚝油、料酒、盐和糖，然后将切好的小葱和姜片放入鸡翅根中，搅拌均匀用你的手，然后用一层保鲜膜包起来。将鸡翅根放入冷冻室或冰箱冷藏30分钟以上。

小贴士：如果不着急的话，可以把鸡翅根放冰箱冷藏一会儿，这样鸡翅根入味更入味。在制作炸鸡之前，多加一道这样的冷藏步骤。炸鸡香脆可口，鸡肉更鲜嫩。

第三步：取一个干净的小碗，在小碗里加入适量的炸鸡粉，在另一个小碗里装满水，把鸡翅根腌好，先把葱和姜拿出来放入炸好的鸡皮包起来将炸鸡粉均匀倒入粉中，然后迅速将鸡翅根放入清水中浸泡，继续放入炸鸡粉中，裹上一层炸鸡粉，来回移动3个以上多次，这样炸鸡的表面就可以酥脆了。

小贴士：没有炸鸡粉的朋友也可以用面粉和生粉按1:2的比例搅拌均匀。用它来搅拌面粉也很不错。

第四步：起锅，烧热油。当锅里的煎炸油有60%热时，把它放在中火上。将鸡翅胡萝卜一次一个地放入锅中，煎至表面呈金黄色。然后把它们拿出来，这样我们的炸鸡翅就做好了。

小贴士：做炸鸡翅的时候要用中火，不要用大火。如果用大火炸鸡翅，很容易把鸡翅烧焦，吃起来就不好吃了。返回搜狐，查看更多

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