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冷链新闻爆红的新式茶饮，攻城略地能力谁最强？我们分析了喜茶、奈雪の茶、古茗、CoCo和蜜雪冰城（多图）
导语
近年来，各类新式茶饮品牌异军突起，发展迅速，经过几年的演变，正在成为一个独立的细分品类，也是消费升级以来为数不多的硕果。而这个赛道的成长逻辑，理应对未来的新消费品牌，具有普遍借鉴意义。本文将通过对不同品牌下的新式茶饮的城市研究，分析新式茶饮这一赛道不同品牌的发展模式。
随着消费升级的发展，奶茶更加注重品质，朝着精品茶饮方向迈进。
亿欧：2019中国新式饮品领域研究报告门店即未来。在新式饮品的进一步发展中店铺的要素至关重要。新式饮品品牌的店铺选址多偏向人流量大、触及方便的地点，装潢走向精致化与社交化，使得购买新式饮品的行为同时兼备了社交功能。
这对新式饮品的未来发展提出了店铺层面的要求。即实现品牌店铺在自身定位范围内的高覆盖率，同时也要通过店面的运营反应品牌文化价值巩固用户忠诚度。
新式饮品的品牌数量与日俱增，如何在激烈的竞争中生存发展壮大？第一步的战略一定是实现广阔的覆盖。
新式奶茶全国布局
如果要理解什么是消费分级，新式茶饮市场是最好的样本。
第一梯队显然是喜茶、奈雪の茶这一类以一二线城市为主战场、选址购物中心为主、门店规模较大成本较高、直营经营，一杯茶售价会超过20元，甚至30元的新茶饮店。
第二梯队则是区域品牌，一杯价格在20元左右、选址更为灵活的区域品牌。比如茶颜悦色，古茗。
第三梯队则是蜜雪冰城、CoCo这种以广泛加盟、门店数以千计的小店模式。门槛较低，但发展很快。
我们将选取各阶梯内最具代表的5个品牌：喜茶、奈雪の茶、古茗、CoCo和蜜雪冰城作为分析对象。
各梯队门店数量及覆盖城市对比
从全国门店数量和覆盖城市来看，三个梯队的五大代表品牌各有特色。
图/奶茶全国门店数量示意图/奶茶全国门店覆盖城市喜 茶 & 奈 雪の茶
第一梯队喜茶、奈雪以直营模式为主，门店数量有限，主要覆盖一二线城市。
喜茶
喜茶最初从广东开第一家门店，之后不断扩张，目前，喜茶在全国的门店超过了 600 家。主要集中在北上广深等一线城市及成都、重庆、武汉等中西部新一线城市。同时 18 年 11 月 10 日，喜茶海外首店在新加坡开业，喜茶开始布局海外市场。
门店的密集化使消费者更方便获得一杯喜茶，不仅增强消费者体验感，更有利于喜茶饮品的日常化、年轻化。
奈雪の茶
奈雪的茶与喜茶在定位与经营理念上存在较高的相似性，二者皆希望改变传统奶茶店的“档口”模式，将奶茶店变成消费者休闲、聚会的场所，这使得二者都要依赖大商场对客流量以及优质空间对其进行加成。导致二者的服务覆盖区域不断重合。
图/喜茶全国门店分布城市图/奈雪の茶全国门店分布城市对比喜茶&奈雪の茶全国门店分布热力图，其门店分布趋势基本一致，分布较为分散，且集中于北上广深等一线城市布局较密。
图/喜茶&奈雪的茶全国门店分布热力图但通过对比喜茶&奈雪の茶全国门店分布格网图，虽然从热力图定性分析来看其门店分布趋势基本一致，但定量来看，喜茶在上海广东等区域，门店数量远远超过奈雪の茶，其一线城市布局更为深入。
图/喜茶全国门店分布格网图图/奈雪の茶全国门店分布格网图古 茗
第二梯队区域品牌古茗起家于三四线城市，显然不希望与喜茶、奈雪等在一线城市“厮杀”，主攻下沉市场，同时也更倾向于适合下沉市场的加盟模式。
当然，市场下沉伴随着一个痛点便是物流体系无法与大城市相提并论。为此，古茗曾斥资4000万元在华东、华中、华南地区建立仓储基地并自建冷链配送系统，在保证原材料新鲜的同时降低运输成本。
图/古茗全国门店分布城市从古茗全国门店分布热力图可以看出，其门店分布呈现区域化分布趋势，重点发力于东南沿海区域，且逐步布局华东，华中，华南区域市场。
图/古茗全国门店分布热力图通过对比古茗分布格网图，目前其门店在沿海区域趋于饱和。重点开拓的区域则包括浙江、安徽、广东、河南、湖南、四川、江苏、湖北以及重庆。
图/古茗全国门店分布格网图蜜 雪 冰 城 & CoCo
第三梯队蜜雪冰城，CoCo等以广泛加盟为主，门店数以千计的小店模式。门槛较低，但发展很快。
图/CoCo全国门店分布城市图/蜜雪冰城全国门店分布城市从店面范围来看，蜜雪冰城、CoCo等品牌的选址几乎涵盖但不限于喜茶、奈雪的茶的周围。
从价格角度来看，蜜雪冰城、CoCo等奶茶界第三梯队与所谓新式茶饮相比，价格更便宜。因此蜜雪冰城、CoCo等切中的是广大的学生、打工族等大众群体。
也就是说，喜茶和奈雪の茶的地方，几乎都有蜜雪冰城、CoCo，但同时，蜜雪冰城、CoCo去的了的地方喜茶和奈雪の茶却并不一定能去。
在下沉市场，蜜雪冰城、CoCo早已成形并快速扩张。
对比蜜雪冰城&CoCo全国门店分布热力图，其门店覆盖范围较广，全国大部分区域均有覆盖。
图/蜜雪冰城&CoCo全国门店分布热力图但通过对比蜜雪冰城&CoCo全国门店分布格网图，定量来看，蜜雪冰城重点分布于河南，广东等区域，而CoCo则重点布局于上海广东等区域，侧重点有所不同。
图/蜜雪冰城全国门店分布格网图图/CoCo全国门店分布格网图新式奶茶布局城市人口经济分析
GDP & 社会消费品零售总额
从所开门店城市GDP均值、社会消费品零售总额均值两个指标来看，喜茶、奈雪通常选址在经济发达，且第三产业GDP远远优于第一二产业，社会消费品零售总额较高的一线新一线城市。而CoCo>蜜雪冰城>古茗，主攻下沉市场，对经济水平要求相对较低，但也有一定的门槛。
人均可支配收入&人均消费
从所开门店城市人均可支配收入均值&人均消费均值两个指标来看，五个品牌对人均可支配收入，人均消费的差距并不大，品牌所选城市，均需达到一定程度的消费水平，才选择入驻。
常驻人口&户籍人口&户数
从所开门店城市常住人口均值、户籍人口均值、户数均值三个指标来看，喜茶、奈雪通常选址在常住人口-户籍人口有差距的人口流动较大的一线新一线城市。而CoCo、蜜雪冰城、古茗所主攻的下沉市场，其常住人口户籍人口基本一致，人口流动较小。
在校学生
从所开门店城市在校学生均值来看，喜茶、奈雪通常选址在高校、小学较多的城市。五个品牌所入驻城市的初、高中数量无较大差异。
品牌竞争分析
喜 茶 & 奈 雪 の 茶
从喜茶&奈雪の茶两个品牌布局城市所开门店数量两个维度来分析。
喜茶&奈雪の茶品牌相似度较高，其竞争城市（深红色）较多，重点在北上广深及重庆，成都，杭州等网红城市竞争较大。
而喜茶侧重于一线新一线城市深耕，其余城市目前开店力度尚有余力。奈雪の茶则在苏州，长沙，福州，郑州，合肥，南通，无锡等城市侧重开发，深入挖掘。
喜 茶 & 古 茗
从喜茶&古茗两个品牌布局城市所开门店数量两个维度来分析。
喜茶和古茗定位市场差别较大，其竞争较大城市只有杭州（深红色），而喜茶侧重于北上广深及重庆，成都，杭州等网红城市，古茗侧重于沿海地区及相近城市。
喜 茶 & 蜜雪冰城
从喜茶&蜜雪冰城两个品牌布局城市所开门店数量两个维度来分析。
喜茶和蜜雪冰城定位市场差别较大，蜜雪冰城覆盖城市面广，专注于下沉市场，且河南大本营附近开店较多。与喜茶市场定位差距较大，市场重合度不高。
喜 茶 & CoCo
从喜茶&CoCo两个品牌布局城市所开门店数量两个维度来分析。
CoCo是老牌奶茶品牌，深耕中国市场多年，其覆盖城市与喜茶重合度较高，有一定竞争性，且在二线城市已覆盖较深。
品牌分布Top城市
五个奶茶品牌分布Top城市。
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