河南这17批次不合格食品检出微生物污染、农药残留超标、食品添加剂使用问题

河南食品网讯：近日，河南省市场监督管理局发布2024年第16期通告，检出23批次不合格食品，其中，有17批次不合格食品检出微生物污染、农药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用问题。
 
　　5批次食品检出微生物污染问题
 
　　5批次食品检出微生物污染问题，分别为北阳菜根香饭店使用的碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；修武县王高胡辣汤店使用的小碟，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；鹤壁市淇滨区巴九门老火锅餐饮店使用的勺子，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；修武县昊轩火锅店使用的碟子，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；淇县喜虾客火锅店使用的碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
 
　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　3批次食品检出农药残留超标问题
 
　　3批次食品检出农药残留超标问题，分别为新乡市中医院使用的尖椒，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；石家庄君达盛华宾馆有限责任公司在河南承包的餐厅使用的大葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；新乡市第一人民医院使用的辣椒，其中克百威不符合食品安全国家标准规定。
 
　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
 
　　噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
 
　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，克百威在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。
 
　　9批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
 
　　9批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为安阳市北关区胖子购物广场销售的、标称河北优盛食品有限公司生产的优盛花生（陈皮味）、优盛花生（山核桃味）、优盛花生（蒜香花生），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；宜阳县博万象购物超市销售的蒜，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。经基层局调查，该产品涉嫌假冒；孟州市新世纪购物中心销售的、标称秦皇岛市东方三旺食品有限公司生产的奶酪布丁味饼干，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；辉县市恒盛商贸超市销售的、标称莘县莘泰食品厂生产的天津糖蒜，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；新乡市进家门餐饮服务有限公司销售的醋泡海蜇头，其中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定；巩义市回郭镇金多多超市销售的、标称确山县一鸣食品有限公司生产的杏仁（酱腌菜），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；河南中医药大学第三附属医院销售的枣馍，其中糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。
 
　　二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而违规使用。
 
　　含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，在海蜇加工过程中也需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。铝的残留量超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
 
　　糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。造成糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味超限量使用。
 
　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求当地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。