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集中用餐单位的食品安全工作涉及到学校、医院、养老机构、幼儿园等单位的舌尖上的安全，必须要从思想上高度重视，措施上抓好落实，制度上做好保障。为此，郑州市二七区市场监管局为切实抓好集中用餐单位的食品安全工作，对集中用餐单位的从业人员组织开展了集中培训。
为进一步推动食品安全“两个责任”落实，规范辖区学校、幼儿园、养老机构、医院、机关食堂等集中用餐单位食堂的监督管理，防范化解食品安全风险隐患，全面提升辖区集中用餐单位食品安全水平，从11月初开始，二七区市场监管局以各市场监管所为单位对集中用餐单位的从业人员陆续开展了专业知识培训。
11月14日，笔者在京广路市场监管所组织培训现场看到：所长潘勇按照培训内容逐条逐项进行讲解，同时还开展了互动活动。针对学员提出的问题一一进行解答。
二七区市场监管局主抓食品安全工作的负责人介绍说：对集中用餐单位食品从业人员培训其目的：一是为了进一步提升从业人员的业务素质，强化食品生产过程中生产流程，严格 把好食品安全生产关。二是切实落实好主体责任，严把食品安全责任关。
三是进一步落实好食品安全法，切实把好食品安全关。下一步，该局将持续深入开展对集中用餐单位食品安全专项整治和培训指导工作，加大监管力度，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，督促相关单位规范经营，提升食堂食品安全管理水平，切实保障集中用餐单位用餐人员的饮食安全。
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