郑州市市场监督管理局调研半熟面条及面皮行业食品安全工作
发布日期：2021-01-15
来源：郑州市市场监督管理局 浏览次数：1721
河南食品网讯：
随着社会分工进一步细化，原本为各餐饮企业自行分散加工制作的热干面、炒面半成品及米皮、面皮产品，集约化生产趋势越来越明显，特别是这些专业化生产企业集中生产的热干面、炒面、半成品及米皮、面皮产品已逐渐成为学校食堂、农贸市场、中小型餐饮店食材的主要来源，一旦出现食品安全事故一定会造成严重社会影响。
1月13日，郑州市市场监督管理局邀请省食品研究所王建中主任、河南工业大学张国志教授、省质检院魏法山博士等食品行业专家学者组成调研组，到位于二七区马寨镇的郑州朱屯米粉食品有限公司进行走访调研，了解此类企业基本情况，分析研讨行业存在的食品安全风险，并听取专家关于食品安全风险管控的措施和建议。
调研组首先就半熟米面制品等食品行业存在的问题、行业的风险点及此次调研的目的意义做出说明，听取企业产品生产销售情况介绍，随后对该企业厂房车间进行了实地检查。调研组详细查看了生产工艺流程、设备布局、过程管控等，针对企业目前存在的问题与企业负责人及专业技术人员进行了座谈交流并指出改进方向。
下一步，调研组将针对以朱屯米粉为代表的我市该行业普遍存在的共性问题，研究制定出半熟米面制品行业通用卫生规范，对此类产品的许可类别、基本条件、日常监管检查重点内容等技术性标准做出统一要求，强化此类食品的安全管控，有效保障广大人民群众舌尖上的安全。
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