我国食品追溯的发展及相关解决方案探讨（一）---食品追溯行业迎来历史发展契机

河南食品网讯：

自“史上最严”《食品安全法》实施以来，全国各地都在就保障食品安全采取各项措施。其中，建设食品可追溯体系成为食品安全工作中必不可少的项目。随之而来的是食品安全追溯平台的市场前景可观，行业迎来巨大的发展机遇。  

1 食品追溯行业迎来历史发展契机

1.1 食品品牌的打造需要追溯

由于食品安全问题频发，遭遇信任危机的食品行业盼望着可追溯体系能够重振行业信心、重拾消费者信任，因此食品企业逐渐把食品追溯当做产品品牌的最大卖点。事实上，真正的、彻底的食品追溯是要把食品生产的全过程通过互联网尽可能详细的向消费者展示，让消费者身临其境的追溯食品“从农田到餐桌”的全过程。

1.2 消费者的查证需要追溯

“民以食为天，食以安为先。”脆弱的食品安全体系让消费者时刻绷紧着神经，人们迫切希望了解食品的原料、生产等更多追溯信息，进而建立更多的消费信任。品质是产品的生命，也是企业的荣誉，任何企业都必须注重品牌建设与产品品质管理。因此，需要全面深入地开展产品安全追溯体系建设，按照从源头到销售终端的每一个环节可相互追溯的原则，逐步建立公司种养殖、产品进料、生产、加工、质检、仓储、物流、销售等各个环节的产品可追溯体系。

1.3 国家政策对追溯的利好

1、《十三五规划纲要》提出，实施食品安全战略，形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃得放心。这表明，食品追溯在国家层面上已经成为刚需。

2、2015年10月1日实施的新《食品安全法》第四十二条规定：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系”。

3、2016年1月12日，《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》提出，要建立食品药品等追溯体系，保障消费安全。生产经营企业要严格遵守有关法律法规规定，建立健全追溯管理制度，切实履行主体责任；政府采购在同等条件下优先采购可追溯产品。支持社会力量和资本投入追溯体系建设，培育创新创业新领域；支持有关机构建设第三方追溯平台，采用市场化方式吸引企业加盟，打造追溯体系建设的众创空间。相关部门可在管理工作中积极采信第三方认证结果，带动生产经营企业积极通过认证手段提升产品追溯管理水平。

4、2017年4月1日，《总局关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系若干规定》公告（2017年第39号）规定：食品生产经营企业负责建立、实施和完善食品安全追溯体系，保障追溯体系有效运行；地方食品药品监管部门要指导和监督企业建立食品安全追溯体系，落实质量安全主体责任。

5、2019年5月20日，中共中央、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，推动农产品追溯入法：食用农产品生产经营主体和食品生产企业对其产品追溯负责，依法建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，以及产品来源可查、去向可追。

6、2019年12月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十八条指出，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照《食品安全法》的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。