食品资讯

　　近日，全省餐饮食品安全监管工作电视电话会议结束后，市政府食安办随即在市市场监管局召开全市餐饮食品安全监管工作电视电话会议，对全市餐饮食品安全监管工作特别是疫情防控期间餐饮食品安全监管工作进行再动员、再部署。

　　会议强调，夏季高温来临，餐饮安全问题易发多发，各县区要认真贯彻落实省政府食安办会议精神，加大疫情防控期间重点环节、重点场所食品安全监管工作力度，同时还要下定决心，以更高标准、更严要求，加快推进全市餐饮行业升级转型，切实保障人民群众身体健康和生命安全，为促进全市经济社会持续健康发展做出应有贡献。

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　　关于疫情防控和学校食品安全

　　全力抓好学校食堂“四件事”的落实：足额配备合格的消毒柜，打造“布鞋厨房”，建设“互联网+明厨亮灶”，全面推行4D或6S管理。

　　02

　　关于农村集体聚餐管理

　　(1)要宣传引导到位，采取通俗易懂、切实有效的宣传方式，认识到传统的家中聚餐、家中待客方式的风险，引导群众到正规酒店办红白喜事;(2)要管理培训到位，对经常承办农村集体聚餐的厨师登记造册，加强培训，提高其食品安全自律意识和自律能力;(3)要备案指导到位，充分发挥协管员和农村厨师的作用，落实集体聚餐前备案制度，加强现场指导，消除食品安全风险隐患。

　　03

　　关于餐饮业提档升级专项整治行动

　　要切实把“4D、6S”管理模式作为推进落实主体责任的重要措施，作为开展“互联网+明厨亮灶”建设、打造“布鞋厨房”的重点内容，推动全市餐饮店整体迈上新台阶、取得新成效，实现“质变”，以“质变”促规范、以规范保安全。